Varkensrollade is meestal gesneden uit de lendenen van een varken, ontleend aan het vlezige gebied langs de rug en de ribben. De resulterende schotel is zoet en sappig vlees, vaak geserveerd in plakjes naast groenten. Niet elke groente zal een varkensrollade gedefinieerde smaak aanvullen. De groenten die u selecteert om te bedienen met een varkensrollade zou moeten werken in combinatie met het vlees de ondertoon.
Wortelen
Wortelen zal vullen de zoete smaak van varkensvlees en absorberen de subtiele smaken van het vlees. Toevoegen hele wortelen aan de kant van het gebraad vóór het bakken om de smaak van de wortel. Hak van de wortelen nadat het gebraad wordt gekookt voor het opdienen. De buitenkant zal de smaak van zoete varkensvlees terwijl de binnenkant zijn aroma behoudt. Uitwijkmogelijkheid, snijd de wortelen in hapklare stukjes en plaats ze rond het gebraad, vóór het bakken, om te gieten grondig met de smaak van het vlees.
Groene bonen
Gekookte sperziebonen naast een varkensrollade dienen als een aanvulling smaak. De frisse smaak van de groene bonen zal fungeren als een palet reinigingsmiddel tussen beten van de varkensrollade. Bestrooi zowel de sperziebonen en varkensrollade lichtjes met zout te mengen van de twee. Als u doordringen van de bonen met de smaak van het varkensvlees willen zou, bak het gebraad op een bedje van voorgekookte groene bonen.
Uien
Uien vormt een aanvulling op de inherente zoetheid van een varkensrollade met een fris en licht prikkelende smaak. Aankoop gepureerd of gehakt uien en verspreiden van een dun laagje over de bovenkant van het varkensvlees voor het roosteren. Als alternatief, halveer verschillende grote, witte uien en instellen van het varkensvlees op de top van hen vóór het koken. Dienen de gehalveerde uien niet met de varkensrollade.
Paprika
Gesneden paprika hebben een lichte en frisse smaak die perfect past bij de rijkdom van varkensvlees. Gebruik van een verscheidenheid van paprika, met inbegrip van rood, geel en groen, en snijd ze in dunne reepjes. Leg de stroken over de bovenkant van het gebraad 15 minuten voordat het wordt gedaan koken. Serveer de gesneden paprika naast de varkensrollade, of leg het vlees op een bedje van pepers voor de presentatie.
