Koken van groenten een week duren betekent niet dat je elke maaltijd gepland moet--het geeft u kansen maken maaltijd keuzes van de bounty in uw koelkast. Of u zich abonneren op een agrarische gemeenschap gesteund programma, of CSA, waar een doos van verse producten op uw deur elke week aankomt, of als je gewoon wilt een voorsprong naar een drukke week door een partij van groenten koken in het weekend, bespaart het kookproces vooruit u tijd en energie.
Prep werk
Vóór het koken van groenten, is het belangrijk om ze grondig te verwijderen van een aanhoudende pesticiden en bacteriën te wassen. Begin door het afsnijden van gekneusd of verouderde secties. Vervolgens elke plantaardige onder de kraan afspoelen en geniet van bladgroenten in een grote kom van het water dat u na het wassen van elk item. Schrob de zoete aardappelen, komkommers, aardappelen en bieten. Alle groenten drogen en koelen van hen als u niet van plan om te koken binnen twee uur na het wassen.
In de Oven
Roosteren van groenten concentreert de smaken in groenten, voegt een licht zoete karamelisatie van suikers en kunt u om te koken grote hoeveelheden tegelijk. Gewoon snijd groenten in vergelijkbare grootte stukjes, gooi ze met wat olie, zout, peper of uw favoriete kruiderijen en plaats ze op een bakplaat in een oven voorverwarmd tot 400 graden Fahrenheit voor ongeveer 20 minuten. U kunt koken wortelen, bloemkool, uien, paprika en aubergine met behulp van deze methode, evenals een verscheidenheid van andere groenten.
Kokend Water gebruiken
Blancheren van groenten in een zeer grote pot van kokend water en vervolgens schokkend hen in een grote kom van ijswater kunt groenten, zoals broccoli, asperges, peultjes en sperziebonen, behouden hun felle kleuren en hun textuur veel van hun voeding. De groenten kook tot net mals en stop snel koken wanneer het ijswater trekt restwarmte uit hen. Gebruik veel water en zout het goed gesneden groenten koken voor slechts twee tot vier minuten.
Tijd voor het diner
Gekookte groenten verblijf beschermen tegen schadelijke bacteriën in uw koelkast tot vier dagen. U kunt het maken van sauzen, zoals pesto met spinazie of rode pepers, en bevriezen ze gebruiken later in de week voor pasta. Geblancheerde groenten, zoals broccoli of sperziebonen, behouden hun smaak en textuur als bevroren. Geroosterde groenten eerst, gooide in salades of verwerkt tot crème soep, dan gebruik geblancheerde groenten in stir-fries of frittatas en ten slotte gebruik bevroren fruit.