Een perfect gebraden kip heeft gouden, krokante huid en vochtige, mals vlees, en olie of boter kan helpen de kip bereiken dat stadium van perfectie. Olie of boter help een gebraden kip blijven vochtig en kan de huid iets crispier, maar geen is verplicht. Als u liever de calorieën en vet laag houden, kunt u nog steeds een sappig, mals en smakelijk kip braden.
Boter het omhoog
Als u gebruiken van boter of olie voor een krokante huid willen zou, borstel gesmolten boter of olie op de huid van de kip voor het roosteren. Til de huid en dia aaien van boter onder de huid en leg ze op het vlees of borstel de olie op het vlees. Niet verwijderen van de huid, net verheffen.
Kruiden en smaakmakers
Kruid de kip terwijl u boter of olie het. Pureer de boter met verse of gedroogde kruiden. Neem uw oogst van Dragon, kervel, basilicum of rozemarijn. Als u gebruikt de olie, de kruiden combineren met de olie en laat ze Infundeer voor een tijdje, zodat de olie op de smaak van de kruiden neemt. Een andere optie is om de borstel de kip met de olie en dan bestrooi op gehakte kruiden. Bestrooi met zout en peper naar smaak. Gebruik minder zout als je gezouten boter als het wrijven gebruikt.
Geen boter, geen probleem
Houd de kip vochtig door bedruip het met kip bouillon, witte wijn of vruchtensap in plaats van het gebruik van boter. Het vocht houdt de kip inschrijving en wordt toegevoegd aan de drippings in de pan. Een andere optie is citrusvruchten, zoals sinaasappels, citroenen, limoenen (lemmetjes) en grapefruit, dun snijden en glijden van de segmenten onder de huid van de kip.
Onder een Tent
Geven de kip een stoombad door het in een tent van aluminiumfolie voor allermeest naar de tijd van roosteren. Voeg 1 kopje water of wijn aan de braadslee om stoom te maken. Dit helpt de kip te houden vochtige en mals. Verwijder de folie voor de laatste 20 minuten van roosteren dus de kip huid op een gouden gloed duurt.
De beste temperatuur
Boter en olijfolie hebben een lage Rookvrije punt en zal branden bij hogere temperaturen, zodat ze niet gebruiken wanneer u bent het roosteren van de kip boven 400 graden Fahrenheit. Dat is 25 F hieronder de ideale temperatuur van 425 F voor het roosteren van kip met frisse huid en vochtige, mals vlees.
