Een restaurant manager kunnen zowel spannend en uitdagend. Het kost moeite, organisatie en hard werken om met succes uitvoeren van een restaurant. Weten hoe elke bron tot stand te brengen in uw voordeel kan helpen uw bedrijf te laten groeien, brengen in meer klanten en, vandaar, leiden tot grotere winsten.
Laat het personeel weet van uw verwachtingen. De taakbeschrijving voor de werknemers moet grondig worden aangegeven op het moment van huren. Stel strikte vereisten en richtlijnen over zulke dingen als het menu recepten, timemanagement, toewijzing van taken en werknemer gedragscode. Regelmatige ontmoetingen hebben met uw chef-kok en alle andere afdelingshoofden te bespreken eventuele problemen, suggesties en productiviteit zorgen. Vergeet niet, u zet de Toon voor de efficiëntie van uw restaurant, dus het is belangrijk om uw gezag.
Bouwen werknemersmoreel. Als degenen die met u samen het gevoel gerespecteerd of niet gewaardeerd, kunnen hun baanprestaties kan nadelig beïnvloeden. Vermijd praten neer met degenen die werken onder je en geef ze het gevoel dat ze deel van een team uitmaken. Motiveren hen met opleidingsworkshops en speciale activiteiten. Beloningen en stimulansen erkenning voorzien door medewerkers die uitblinken. Hebben een "ideeënbus" waar werknemers kunnen het verlaten van opmerkingen over hun twijfels of ideeën voor verbetering.
Zorg ervoor dat uw klanten tevreden bent. Als opdrachtgevers tevreden met de voedselkwaliteit, de service en de prijzen in uw restaurant zijn, zijn ze meer kans om te keren en anderen met zich meebrengen. Ze creëren een ontspannende omgeving, hebben werknemers behandelen met respect, hen te voorzien van snelle service en goed bereide maaltijden, zoals besteld, dragen allemaal bij aan de tevredenheid van degenen die naar uw restaurant komen. U kunt laat commentaar kaarten, zodat klanten kunnen u laten weten wat ze graag of een hekel aan over hun bezoek.
Zitten met het hoofd van elke afdeling en een budget plannen. De beste apparatuur, eet- en drinkgelegenheden leveranciers vinden op de meest voordelige prijzen. Controle van vaste en variabele kosten. Alle medewerkers bewust van hoeveel middelen zij gebruiken waardoor u maximaal maandelijkse kosten, zoals de verspilling van voedsel en schoonmaak leveringen kunnen maken.
Werken binnen de richtsnoeren die zijn vastgelegd door uw budget. Controleer uw bestelling of persoonlijk omgaan om ervoor te zorgen dat u niet worden overschrijdingen. Uw arbeid kosten en voedsel voorraad regelmatig worden aangepast zodat ze overeenkomen met uw verwachte verkoop. Zorg ervoor dat u weet wanneer uw financiële verplichtingen voldaan, zodat hebt u genoeg contant geld bij de hand te dekken uw schulden en voldoen aan uw payroll werknemer.
Ontwikkelen van een goede marketing strategie om het woord uit naar meer potentiële klanten over uw restaurant. Komen met creatieve en effectieve reclame, inclusief advertenties in kranten, en verspreiden van vliegers in nabijgelegen gebieden. Bieden van prikkels van de klant, zoals een "klant van de maand muur" met foto's van patroons tentoongesteld. Geselecteerde klanten ontvangt mogelijk een gratis maaltijd of menu item van hun keuze.
Controleer of uw restaurant voldoet aan de hoogste normen voldoen. Koken en eten gebieden, alsmede toiletten, moeten grondig worden ontsmet. Benadrukt moet worden aan de werknemers dat ze zijn verplicht tot hun handen wassen en er zeker van zijn dat gebruiksvoorwerpen, gerechten en glazen schoon voordat u gebruik van de klant zijn. Koks en chef-koks moeten oppassen dat kruisverontreiniging van kookgerei vermeden en ervoor te zorgen dat alle oppervlakken goed worden schoongemaakt.
Controleer dat uw restaurant voldoet aan alle veiligheidsvoorschriften. Nooduitgangen moeten duidelijk worden gemarkeerd in het geval van een brand of een andere onverwachte gebeurtenis, en deuren moet gemakkelijk te openen. Zorg ervoor dat u de capaciteit voor uw restaurant niet overschrijdt.
Vervanging van medewerkers die consequent niet aan uw normen voldoen. Degenen die regelmatig laat, ruw, behandel klanten niet opschieten met collega werknemers en die ongemotiveerd zijn kunnen leiden tot verdeeldheid. Echter, dit moet gebeuren pas na alle moeite heeft gedaan te stimuleren om hun prestaties te verbeteren.
Overweeg het gebruik van een restaurant consultant, als verkoop voortdurend gedaald zijn. Een consultant kan geven van een objectieve beoordeling van uw restaurant en vertellen u over de sterke en zwakke punten. Hij kan samen met u ontwerpen van een strategie die zal kosten besparen, verbetering van de verkoop, de look en feel van uw vestiging bijwerken, meer klanten trekken, aantrekkelijker menu's bedenken en maken betere marketing.
