In Marokko is het gebruikelijk om het vinden van geconserveerde citroen en bloed sinaasappelen in gerechten zoals tagines en langzaam gekookt stoofschotels. Deze specerijen kunnen nu worden gevonden in gourmet food winkels en high-end kruideniers. Bewaarde sinaasappelen bieden een pittig-zoete smaak wanneer gekookt met andere voedingsmiddelen.
Wat die u nodig hebt
- Sinaasappelen
- Papieren handdoeken
- Afdichten van pot
- Kosher zout
Stap 1
De schil van de sinaasappels grondig wassen. Droog met een papieren handdoek.
Stap 2
Snoeien drie tot vier diep longitudinale langs de oranje. Zorg ervoor dat de bezuinigingen zijn gelijkmatig verdeeld.
Stap 3
Pak elk diepe knippen met koosjer zout.
Stap 4
Zet 3 tot en met 4 tbsp. van zout op de bodem van de pot en plaats de eerste sinaasappelen in de pot.
Stap 5
Duw de sinaasappelen stevig te duwen sommige van de sappen uit. Afwerking van de lagen met meer zout.
Stap 6
Dekking van de pot met een strakke deksel en laat de sinaasappelen en het zout zitten voor meerdere dagen. Na zes dagen moet de sinaasappelen in hun eigen sap. Als er weinig SAP lijkt, wat vers geperst sap uit toevoegen meer sinaasappelen aan de pot.
Stap 7
De sinaasappelen zal klaar om te openen en te eten in een paar weken zijn. De sinaasappels moeten houden voor maximaal een jaar. Ze hoeven niet te koel zijn, maar de meeste mensen kiezen om ze te houden in een koelkast.
Tips & waarschuwingen
- Geurende zouten of zee zouten in plaats van koosjer toevoegen voor een andere smaak bewaarde oranje.