Was pepers, zoals het Hongaarse gele ras, voorzien van dunne muren en variëren van mild tot warm in de smaak. De meeste wax rassen produceren lange, dunne pepers die worden gebruikt in hun onvolwassen gele of groene fase, maar u kunt ook genieten van hen wanneer ze volledig rijp en rode. De meest voorkomende manier van het behoud van de wax pepers vereist beitsen en conservenindustrie, maar kunt u ze zonder tijdrovende inblikken met behulp van de vriezer bewaren. Bevriezing doet verzachten van hun textuur, dus bevroren wax pepers Maak alleen gebruik van bereide maaltijden.
Wat die u nodig hebt
- Mes
- Ziptop opbergtas
De wax papers in cool stromend water wassen. Onderzoeken van de peppers en selecteer degenen met scherpe muren en geen vlekken voor het behoud.
Het einde van de stam van de peper afgesneden. Laat de zaden binnen voor maximale warmte of verwijder de zaden als u liever een mildere peper.
DEP de paprika's met een papieren handdoek te verwijderen van alle resterende vocht op hun exteriors. Plaats de hele, bijgesneden wax pepers in een vriezer-safe zip-top zak, 1 inch van headspace verlaten aan de bovenkant.
Druk op uit de overtollige lucht uit de zak en verzegel het gesloten. Label van de zak met de datum en plaats deze in een vriezer ingesteld op 0 graden Fahrenheit.
Bewaar de peppers tot acht maanden. Individuele pepers uit de zak verwijderen als u ze nodig hebt. Bevroren pepers ontdooien snel, zodat u kunt de bevroren paprika's rechtstreeks aan een schotel, als het kookt.
- Snijd de paprika's, indien gewenst en bevriezen ze op een dienblad voor het overbrengen van hen naar een opbergtas. Dobbelen vóór opslag bespaart u voorbereidingstijd later.
- Draag handschoenen bij het verwerken van heet kaarsvet pepers en was uw handen grondig voordat het aanraken van uw ogen, neus of mond. De capsicum oliën in hete pepers kunnen uw huid irriteren.