De hoek gebruikt om aan te scherpen van de messen zal afhangen van het gebruik van het mes. Een mes dat wordt gebruikt voor het snijden van karton hoeft niet dezelfde scherpte als een Fileermes. De gewenste verscherping hoek wordt beïnvloed door de dikte lemmet en blade vorm, twee aspecten die zijn ingesteld door de fabrikant van het mes. De verscherping hoek kunt wijzigen de gladheid van de rand, de dikte van de rand en de hoek van de rand. Overeenkomt met de benodigde verscherping hoek voor het snijden-werk dat is uitgevoerd door elk mes.
Proberen te overeenkomt met de oorspronkelijke hoek van het blad, ingesteld door de fabrikant. Het mes werd oorspronkelijk is gemaakt voor een specifieke knippen taak. Als deze taak van het snijden hoe gebruikt u momenteel het mes is, is de beste hoek die geleverd door de fabrikant. Neem contact op met de fabrikant van het mes als u niet over dit stuk van informatie aan kant beschikt.
Vermenigvuldig de gewenste blade hoek 2 om te bepalen van de benodigde verscherping hoek. Een mes met een hoek van 20 graden rand aan beide zijden van het blad is gemaakt met behulp van een verscherping hoek van 40 graden. Een mes met een hoek van 15 graden rand is gescherpt met een 30 graden hoek slijpen.
Overeenkomt met de benodigde verscherping hoek met de benodigde scherpte voor het mes. Messen zoals ambachtelijke messen, scalpels en Scheermesjes vereisen een ernstige hoek van 18 graden. Deze ernstige hoek produceert zeer scherpe maar delicate randen. Kwalitatief hoogwaardige keuken bestek moet een scherpe rand voor een goede werking, maar niet zo scherp als scalpels. Een hoek van 20 graden wordt meestal gebruikt voor keuken bestek. Messen voor jacht, outdoor messen en zakmessen worden gesneden op een hoek van 25 graden. Hierdoor ontstaat een scherpe maar duurzaam rand. Messen gebruikt op snijplanken, tapijten knippen of snijden van draad gebruiken een hoek van 30 graden. Deze hoek wordt aanbevolen voor messen die worden gebruikt voor zware banen.