Enkele serieuze puristen verwerpen het gebruik van elk blik of bevroren voedsel als een onwelkome compromis. In waarheid zijn kwalitatief goede individueel snel bevroren (IQF) fruit en bessen meestal van uitstekende kwaliteit. Fruit in de winkel gekocht is meestal geplukt als onder rijp voor betere kwaliteiten van verzending en opslag, terwijl de bevroren producten meestal rijp en verwerkte dicht bij de velden geplukt wordt. Bosbessen bevriezen vooral goed, en het hele jaar door kunnen worden gebruikt voor het maken van muffins, pannenkoeken of taarten.
Wat die u nodig hebt
- 4 kopjes bevroren bosbessen
- 1/4 kopje naar 1/2 cup suiker naar smaak
- Citroensap, naar smaak
- 1/4 tsp. zout (een snufje)
- 1 tbsp. boter
- 1/4 kop van maïszetmeel
- 9-inch pie shell, commerciële of zelfgemaakte
- 9-inch pie plate
- 1 ei, geslagen
- Grof suiker, optioneel
- Mengkom
- Houten lepel of spatel
- 2-kwart steelpan, als gekookt methode
Verwarm de oven tot 425 graden Fahrenheit. Plaats van de suiker, maïzena en zout in een mengkom en roer. Toevoegen van de bosbessen, en meng tot goed bedekt.
Lijn de taart plaat met een ronde van gebakjekorst. Vul de korst royaal met de gecoate bosbessen, omdat ze in de keuken zal verminderen. Kan er een kleine hoeveelheid overgebleven; deze aan de diepvriezer terug en gebruik ze in pannenkoeken of muffins.
Besprenkel het vullen met een kleine hoeveelheid citroensap, om op te helderen van de smaak. Als met behulp van het lagere bedrag van suiker, moet 1 tbsp. adequaat zijn; Als u meer suiker, dienovereenkomstig aan te passen het citroensap.
Stip van het vullen met koude boter, en bedek met een volledige ronde van gebak of een rooster korst. Krimp en verzegel de randen zoals gebruikelijk. Als u met behulp van een volledige bovenste korst, geknipt luchtgaten in de top voor stoom te ontsnappen.
Klop het ei met 1 tsp. van water. Borstel de bovenste korst met het ei en water mengsel en bestrooi het met grof suiker indien gewenst. Bak op 425 graden Fahrenheit gedurende 10 minuten, dan Verlaag de temperatuur tot 350 graden voor nog eens 45 minuten of totdat het deeg gouden bruin is en de vulling bubbly en verdikt. Dien warm of afgekoeld.
- Bevroren bessen variëren sterk in SAP inhoud. Een extra eetlepel of twee van maïzena zal helpen gel extra sappige bessen, en het risico van uw taart opborrelt.
- Om sappen uit koken op de vloer van uw oven, plaats u de taart plaat op een bakplaat.
- Een taart wordt verlaagd wanneer nog steeds warm, zal sappen sijpelen uit en draai de korst van de bodem drassig. Tenzij een taart worden rechtstreeks uit de oven gegeten zal, is het beste te koelen het eerste, en warme individuele stukken zoals gewenst.
- Wanneer de taart wordt eerst verwijderd uit de oven, is het vullen van de bosbes heet genoeg om een vervelende brandwond veroorzaken. Passende voorzichtig te zijn wanneer het bewegen van de taart een koeling rack, en zorg ervoor dat het buiten bereik van kinderen bewaren.