Fabrikanten maken kaas poeder door desintegratie van elk soort kaas en vervolgens het smelten samen met fosfaten, citrates en water, waarna de kaas is uitgedroogd en gedroogd. De meeste harde kaas poeder kan worden, maar u bent meer kans om kazen, zoals cheddar of parmezaan, in supermarkten en markten in een poeder vorm. Gewapend met een goed recept en de juiste prestatiemetingsprogramma's, kan gemalen kaas worden gebruikt in gebakken goederen, dips, dressings en smaak aan allerlei gerechten toevoegen.
Wat die u nodig hebt
- Recept
- Droge wedstrijdcomité
- Luchtdichte opslagcontainer
Kies een recept van uw eigen smaak dat om gemalen kaas vraagt. Neem nota van de specifieke soort kaas. U wilt niet te vervangen door een poedervorm Zwitserse kaas in een recept dat om scherpe cheddar in poedervorm vraagt.
Het meten van de gemalen kaas volgens het recept met behulp van een droge measurer of schaal. Gebruik een vloeibaar measurer niet als de meting zou kunnen van iets zijn.
Combineer de gemalen kaas met alle vloeistoffen aangedrongen door het recept. Dit zal het hydrateren van de kaas. Meng de vloeistof zodat de gemalen kaas geen klonten vormen. Dit is vooral belangrijk wanneer de kaas de ster van de schotel, zoals in een macaroni en kaas schotel of een duik is. Als u meng niet, misschien iemand bijten in een klomp van kaas poeder, oftewel onsmakelijk.
Sluit de gemalen kaas zak of container strak en opslaan in een droge ruimte niet in zonlicht. Waar u opslaan van moeten uw kruiden worden geschikt voor het opslaan van de kaas poeder, mits het niet krijgen direct zonlicht of krijgen NAT op enigerlei wijze.
- Kaas poeder kunt u zelfs wanneer het niet aangeroepen wordt voor, zoals een cheesy smaak toe te voegen aan uw favoriete ranch dressing of beregening van het poeder over popcorn.