Een gietijzeren bakplaat is in wezen een plaat van gietijzer met een ondiepe lip die rechtstreeks op uw brander of boven een kampvuur zit. Single-pits griddles zijn verkrijgbaar in ronde en vierkante rassen. Als u voor een menigte koken, probeer een grote rechthoekige bakplaat die zich over twee branders uitstrekt. Vele griddles zijn omkeerbaar, met een gladde zijde en de zijde van een barbecue. Een gietijzeren bakplaat is ideaal voor het bakken van de eieren, maken van pluizig pannenkoeken en schroeiende sappige hamburgers.
Wat die u nodig hebt
- Gietijzeren grillplaat
- Neutrale olie
- Aluminiumfolie
- Koken olie
- Hittebestendig borstel
- Spatel
Als uw grillplaat nieuw is, kunt u het seizoen vóór het koken. Volgens WhatsCookingAmerica.com, de beste manier om het seizoen uw gietijzer is het toepassen van een dun laagje van een neutrale olie, plaats dan het in een oven van 300 tot 500 graden gedurende 30 tot 60 minuten. Zorg ervoor dat leg een vel aluminiumfolie onder de grillplaat Overstaptijd druppelt. Laat de bakplaat afkoelen na kruiden.
Plaats de bakplaat rechtstreeks via één of meerdere branders en zet de warmte aan medium. Omdat gietijzer een uitstekend dirigent is, is hoge hitte niet nodig voor het zelfs koken. Afhankelijk van uw kachel en wat u aan het koken bent, kunt u de temperatuur aanpassen.
Het toepassen van een lichte laag van koken olie. U kunt het toepassen van de olie met een hittebestendige borstel of giet een kleine hoeveelheid rechtstreeks op de grillplaat en distribueren met een platte spatel. De olie zal zijn klaar voor het koken wanneer het glinsterende maar niet roken.
Test de temperatuur door flicking een paar druppels water op het oppervlak van gietijzer. Het water moet dansen op het oppervlak. Als het verdampt direct de grillplaat te warm is, en als het zit op het oppervlak voor meer dan 2 seconden de grillplaat is ook cool. De temperatuur dienovereenkomstig aanpassen.
Plaats het voedsel op de grillplaat. Laat een paar duim tussen items toe te staan voor het verspreiden en om te voorkomen dat het eten stomen. Wanneer de eerste zijde is voldoende gekookt spiegelen en verwijder het eten wanneer volledig gekookt.
Veeg het oppervlak met een warm zeepsop dishrag en spoel schoon uw grillplaat. Droog de grillplaat en verwarm het op het fornuis te overgebleven vocht verdampen. Laatst, de gietijzer Navegen met een zeer dunne laag van neutrale olie.
- Als u onbekend bent met gietijzer koken wilt u misschien eerst een enkel ei koken, pannenkoek, hamburger enz vóór het laden van een hele batch op de bakplaat. Hierdoor zal u aanpassingen van de eindtemperatuur en krijg een gevoel voor gietijzer koken.