Een kalkoen braden pan is een fundamentele grote pan die helpt bij het verheffen van de Turkije uit de bodem van de pan. De Turkije zit ongeveer één tot twee duim boven de bodem van de pan, zodat de drippings tot onder, soms op groenten. De pan zorgt voor krokante huid en een zelfs kooktijd.
Wat die u nodig hebt
- Turkije braadslee
- Turkije
- Vlees thermometer
- Gehakte groenten (aardappelen, wortelen, uien)
- Bereide vulling
Stap 1
Verwarm de oven tot 325 graden F. Check de wrapper voor uw Turkije voor haar gewicht en berekenen van de geschatte kooktijd op basis van het gewicht. Een 8 - tot 12-pond Turkije moet koken voor 2 uur en 45 minuten tot 3 uur, een 12 - tot 14-pond Turkije moet koken gedurende 3 uur tot 3 uur en 45 minuten en een 14 - tot 18-pond Turkije moet koken voor 3 uur en 45 minuten tot 4 uur 15 minuten. Gevulde kalkoenen vereisen een meer kooktijd, dus zorg ervoor dat er genoeg tijd voor de Turkije te koken grondig is. Een 8 - tot 12-pond gevulde Turkije moet koken gedurende 3 uur tot 3 uur 30 minuten, een 12 - tot 14-pond gevulde Turkije moet koken voor 3 uur en 30 minuten tot 4 uur en een gevulde kalkoen van 14 - tot 18-pond moet koken voor 4 uur tot 4 uur 30 minuten.
Stap 2
Verwijder de ingewanden en de hals uit in de holte van Turkije. Het wassen van de holte van Turkije en de buitenkant van de kalkoen. Pat droog met keukenpapier.
Stap 3
Als de Turkije, vulling toevoegen bereid vulling aan de binnenzijde van de spouw. Voeg 1/2 kopje vulling per pond van Turkije. Vulling breidt tijdens het koken, dus zorg ervoor dat u laat voldoende ruimte in de holte om ervoor te zorgen dat de vulling goed wordt gekookt. Voor unstuffed kalkoenen, verder voor volgende trede.
Stap 4
Plaats de Turkije borst-kant omhoog in het rek van Turkije. Plaats de thermometer van het vlees in de Turkijes dij. Voeg 1/2 kopje water, indien gewenst. Borstel de huid met olijfolie, zout, peper en kruiden, met inbegrip van rozemarijn of salie.
Stap 5
Dekking van Turkije in folie en plaatsen van Turkije in de oven. Gebraden Turkije voor bepaald kooktijd. Verwijder folie een uur in het koken zodat de huid tot bruin. Groenten toevoegen aan de bodem van de pan op dit moment indien gewenst.
Stap 6
Wanneer de kooktijd is voltooid, test de temperatuur van de kalkoen met behulp van een thermometer van het vlees. De Turkije moet registreren als gedaan wanneer de interne temperatuur van de dij bereikt 165 graden F. Controleer de temperatuur van de borst, de vleugel en de vulling, indien aanwezig, om ervoor te zorgen dat alle secties zijn 165 graden van F of hoger. Als dit niet het geval is, Turkije terug naar de oven en blijven koken.
Tips & waarschuwingen
- Controleer de temperatuur van de vulling vijf minuten na het verwijderen van de gekookte Turkije uit de oven om ervoor te zorgen dat de inwendige temperatuur van het koken is 165 graden van F of hoger.
