Zelfstandige countertop brander ovens maken een nuttige aanvulling op de oven in uw bereik, minder energie verbruiken en minder warmte vrijgeven in uw keuken. Ze niet een perfecte vervanger--krijgen scherpe huid op een Turkije vereist sommige vernuft-- maar ze zijn niettemin zeer nuttig. Bijvoorbeeld, kunt u uw brander oven als een extra grote langzame fornuis voor gelegenheden wanneer je voorbereiding van jumbo batches van uw favoriete stoofpot of stoven een grote verlaging van vlees.
Wat die u nodig hebt
- Vlees
- Groenten
- Uien en andere aromatische ingrediënten naar smaak
- Bouillon, water, wijn of andere kokende vloeistof
Stap 1
Schil, hak, blancheer en seizoen uw ingrediënten zoals u zou doen voor elk slow-cooker recept. Op basis van vlees recepten vragen meestal het vlees eerst bruinen, een optionele stap, maar een waarmee rijke, hartige smaken worden toegevoegd aan uw afgewerkte schotel.
Stap 2
Laag uw vlees, groenten, aromatische ingrediënten zoals uien en knoflook in de brander van invoegen. Groenten duren het langst te koken, dus ze moeten gaan in eerste. Schik ze met dichte, slow-cooking groenten zoals wortelen op de bodem en sneller-koken aardappelen of squash hierboven, of de sneller-koken groenten toevoegen verderop in het kookproces. Vlees gaat bovenop dus de sappen en drippings kunnen smaak van de groenten.
Stap 3
Giet in voldoende vloeistof ter dekking van de onderkant van uw brander invoegen tot een diepte van ½ inch, als je langzaam-een gebraden of andere relatief mals knippen koken je. Als u een taaie knippen zoals schacht of "briskets" aangeduide stoven bent, toevoegen genoeg vloeistof om te dompelen het vlees minstens halverwege. Bouillon, water, wijn en verdunde sauzen of gravies alle bieden geschikte keuken vloeistoffen.
Stap 4
Het seizoen van de ingrediënten en de kokende vloeistof met zout en peper of andere kruiden, zoals gewenst. Betrekking hebben op het fornuis met de deksel en stel uw koken tijd en temperatuur. Als uw recept tot instelling van een slow-cooker van laag opgeroepen, schakelt de brander aan 200 F. Om te simuleren de instelling hoog, zet de brander tot 250 F.
Stap 5
Langzaam-kok uw voedsel zoals aangegeven in uw recept, meestal 4 tot 6 uur bij 250 F of 8 tot 10 op 200 F. Toestaan als u wilt converteren van een recept van roosteren voor slow-cooking, ongeveer drie keer de aanbevolen roosteren keer. Niet controleren uw voedsel tot in de buurt van het einde van uw verwachte kooktijd, omdat hierdoor veel van uw warmte om te ontsnappen en kan uw kooktijd onnodig uit te breiden.
Stap 6
Verwijder het deksel zorgvuldig aan het einde van de kooktijd, verzorgen om te voorkomen dat de hete stoom die ontsnapt. Verwijderen van het gekookte voedsel, indien van toepassing, en de kokende vloeistof zodat de saus dikker. Als u hebt voorbereid een stoofpot of braadpan, is het meestal niet nodig om te verwijderen van de vast voedsel voor uw laatste verdikking.
