Gebak wielen maken het veel makkelijker te snijden gebak in reepjes dan gebruikend een mes waardoor vaak het deeg bos omhoog en scheuren. Ze kijken en werken veel hetzelfde als pizza scharen, wat resulteert in perfect gesneden gebak met uniform, zelfs randen. Een wiel gecanneleerde gebak heeft golvend of geschulpte randen langs het lemmet, meestal gebruikt voor het snijden van decoratieve golvende gebak strips voor lattice taarten. Om het meest bang voor uw buck, zoekt u een wiel van gebak dat zowel een gecanneleerde wheel en de rechte wiel heeft.
Wat die u nodig hebt
- Gecanneleerde gebak wiel
- Bloem
- Deegroller
- Liniaal
Stof uw teller of tabel licht met bloem om te voorkomen dat het deeg kleven. Rol het deeg tot ongeveer 1/8 inch dik, de standaard dikte voor taart korst.
Leg een liniaal of een vergelijkbaar object op de straight-edge op de top van het deeg, alleen in vanaf de rand. Het gebak deeg naast de richtliniaal line-up en het lopen over het deeg te snijden een golfrand aan de buitenkant van het deeg. Als u vaak bakken, houd een liniaal in uw levering kit speciaal voor bakken toepassingen te gebruiken.
Meten vanaf de gesneden rand naar de gewenste breedte voor de strip gebak. Rooster taart strips, bijvoorbeeld, zijn meestal 1/2 tot 3/4 inch breed, of u kunt uitknippen van 2-inch pleinen. Maak een kleine nick in het deeg met je vinger ter gelegenheid van de breedte.
Draai de liniaal en het line-up met het kleine meting merk; de liniaal moet perfect evenwijdig met de originele lijn knippen.
Line-up van het gebakje wiel naast de liniaal en duw het wiel over het deeg, met behulp van de liniaal als een gids. Herhaal dit proces totdat u het gewenste aantal reepjes snijden. U kunt ook draai aan het wiel om te snijden vierkantjes uit het gebak, zoals voor het maken van zelfgemaakte bowtie pasta.
- Je kunt het deeg zonder een liniaal knippen, maar de richtliniaal houdt de lijnen zelfs.
- Gebak wielen werken goed voor ravioli golvende randen geven. Rollen een ravioli vormgeving deegroller het deeg, de vulling met de vulling en de top met een tweede stuk deeg om de vulling. Druk naar beneden het deeg stevig tussen elke heuvel van vulling zorgen voor een goede afdichting en uitvoeren van het gebakje wiel tussen elke heuvel te snijden uit de individuele ravioli stukken te vullen. Gebruik een liniaal ingeschakeld zijn smalle rand als een rechte hoek.
- Gebruik het wiel gebak te snijden een golfrand bij het maken van fruit omzet. Een kleine kring van deeg uitrollen, fruit vullen in het midden plaatsen, vouw de cirkel in de helft over de vulling en uitvoeren van het gebakje wiel langs de rand.