Pectine is een soort suiker dat van nature in sommige vruchten zoals appels en bessen voorkomt. Het is een soort polysacharide en wordt meestal gebruikt als verdikkingsmiddel in de jam. Sommige recepten taart vragen hoge pectine vruchten die zal natuurlijk het vullen dikker. Er zijn echter veel fruit taart recepten die oproep voor vruchten die lager liggen in pectine, zodat u kan nodig zijn om toe te voegen een verdikkingsmiddel.
Bepalen of de vruchten die je zult gebruiken een hoog gehalte heeft aan natuurlijk voorkomende pectine. Als dit het geval is, moet u niet extra pectine toevoegen aan uw recept.
![]()
Test het fruit voor pectine als u niet zeker van het niveau bent. Meng hiervoor 1 tbsp. wrijven alcohol met 1 tsp. van fruit dat is gekookt en afgekoeld. Als het vormt een stevige, jellylike klomp, is het rijk aan pectine. Als een paar stukjes van de kleine en middelgrote vormt, heeft een gemiddelde hoeveelheid pectine. Als het alleen kleine jellylike deeltjes vormen, is het laag in pectine.
Instellen van de mengkom en bereiden van de ingrediënten die uw recept vraagt om.
![]()
Meet de hoeveelheid pectine die je nodig hebt. Volg de aanwijzingen op de doos van de pectine voor het soort fruit dat u gebruikt. Het exacte bedrag de juiste kan praktijk duren omdat de suiker in fruit varieert.
Meng de ingrediënten volgens het recept. Als u zal het koken van de vulling op de kookplaat voordat u deze toevoegt aan de korst, de pectine rechtstreeks aan de vulling toevoegen. Als u de ingrediënten mengen en vervolgens bakken, los eerst de pectine.
De rest van het recept volgen en dienovereenkomstig te bakken. Laat de taart afkoelen voordat het bemonstering.
- Te veel pectine kun je recept zeer gel-achtig.
- Als u niet zeker dat u wilt toevoegen van pectine, kunt u verschillende vruchten samen mengen zodat de taart natuurlijk dikker.
- Als u het fruit voor het niveau van de pectine test met wrijven alcohol, niet smaak het monster. Het is niet veilig voor consumptie.
