Ricotta is een verse kaas met een gladde textuur die de romigheid en calorieën van roomkaas mist. De truc aan het creëren van een roomsaus met ricotta is te verslaan de kaas met melk of pasta koken van water. Verslaan van de kaas breekt het neer en creëert een gladde, klomp-vrije textuur die de silkiness van cream sauzen bootst. Als u eenmaal uw saus, zijn de mogelijkheden eindeloos.
Wat die u nodig hebt
- 1/4 kopje UI, gesnipperd
- 2 tbsp., fijngehakte knoflook
- 1 tbsp. olijfolie
- Pan
- 1 1/2-cups ricotta kaas
- 1 kop melk of pasta koken vloeistof
- Garde
- 1/2 kopje Parmezaanse kaas, versnipperd
- 2 tbsp. verse basilicum, gehakt
- 2 tbsp. boter
- 1 kopje gesneden verse knop paddestoelen
- 1/4 kop in blokjes gesneden selderij
- 1/2 kopje bevroren erwten
- 2 oz. in blokjes gesneden pimentos
- 2 kopjes gekookt, in blokjes gesneden kipfilet
- 2 kopjes gekookte rijst
Ricotta crème saus voor Pasta
Kook de uien en de knoflook in de olijfolie op de middellange warmte tot de groenten doorschijnend en slap zet.
Voeg de ricotta kaas en melk aan de pan en vermindering van de warmte naar medium, de saus langzaam opwarming van de aarde.
Krachtig klop de kaas en melk samen tot de saus glad wordt en ziet eruit als slagroom.
Roer de Parmezaanse kaas en de basilicum naar warm of giet de saus over de pasta en de top met de Parmezaanse kaas en de basilicum.
Ricotta in kip à la King saus
Smelt de boter in een steelpan over middelgrote hitte. Voeg de champignons en de selderij en koken totdat de groenten slap geworden.
Voeg de ricotta kaas en melk aan de groenten, en klop het mengsel met een garde tot glad.
De bevroren erwten, pimentos en blokjes kip in de saus en de hitte op laag vuur totdat de saus en ingrediënten worden verwarmd door middel van plaatsen
Serveer de saus met kip bovenop de gekookte rijst voor een kip een la koning diner.
