Het gebruik van salie

Niets zegt Thanksgiving als een geurige salie vulling, maar de penetrante kruid heeft culinaire gebruikt dan voor de hand liggende. Vers of gedroogd, salie voegt een lichtjes bittere, minty en piney smaak aan gerechten met kaas, vis, vlees, vooral varkensvlees, gevogelte en eieren en de smaken ook als aanvulling op de vele groenten.

• Ananas-salie deelt de dezelfde smaak als haar neef gemeenschappelijk salie, met een twist. Zijn extra sterk, zoete ananas smaak en geur maken het een natuurlijke wanneer u in koele drankjes pletten of hak hem fijn voor fruitsalades.

Verse salie

Omdat salie enigszins taaie heeft en harige het werken beste wanneer laat u het iets koken in plaats van met behulp van het rauwe. Toevoegen aan voedingsmiddelen in de buurt van het einde van het koken om te profiteren van zijn aroma en de textuur zachter. Probeer deze ideeën met bekende gerechten:

• Voeg gehakte salie gegrilde kaas sandwiches of risotto met de Parmezaanse kaas.
• Strooi de gehakte salie samen met citroensap op gebakken zalm of een milde witvis, zoals tilapia of tong.
• Zet een paar salie blaadjes onder de huid wanneer u een hele kip te doordringen van de vogel met aardse smaak gebraden.
• Voeg gehakte salie samen met boter of olijfolie om pan vermindering sauzen voor koteletten of steaks.
• Gehakte salie aan het ei-mengsel voor quiches, omeletten en frittatas roer.
• Cook hele salie blijft in olie op hoog vuur op uw kookplaat totdat ze knapperig maar niet bruin, ongeveer 3 tot 4 seconden. Garneer vlees, eieren en pasta gerechten, soepen en stoofschotels met bladeren.

Gedroogde en gemalen salie

Gedroogde salie tijdens het koken voor hints van het kruid of te doordringen van een schotel met een heleboel smaak van aards, salie gebruiken. Gebruik een combinatie van verse en gedroogde salie te voegen complexiteit en diepte van aroma's.

• Gemalen salie, ook wel genoemd wreef salie, en gedroogde Salie bladeren, geplet licht met je vingers, door elkaar als u wilt geven een schotel de smaak van salie gebruiken.

• Toevoegen gedroogde en verse, gehakte salie aan Boon gerechten zoals cassoulet met grote noordelijke bonen of een Marine bean bijgerecht voor pluimvee.
• Roer gedroogde salie in rundvlees of kip stoofschotels.
• Voeg een kleine hoeveelheid gedroogde salie geven belang vis of maïs chowders, groentesoep of aardappelsoep.
• Strooi de gedroogde salie op plantaardige bijgerechten, zoals gestoofde tomaten, groene bonen, gebakken champignons of winter squash.
• Toevoegen gedroogde salie aan kruid combineert voor wrijft over rundvlees of varkensvlees, hetzij als biefstuk of gebraad.

• Zoals elke gedroogd kruid is gedroogde salie veel krachtiger dan verse. Als u vervangen door gedroogde salie voor fresh in een recept moet, vervangt elk 1 eetlepel gehakte verse salie met 1 theelepel gedroogde salie.