Er zijn verschillende methoden van tenderizing vlees voor het koken. Naast een vlees hamer of verschillende marinades, kunt u een vlees tenderizing poeder gebruiken. Een tenderizing poeder bevat natuurlijke enzymen, meestal papaïne of bromelaïne, die de vezels van het vlees breken. Met de juiste toepassing, zal met behulp van dit poeder resulteren in een mals stuk vlees wanneer gekookt.
Wat die u nodig hebt
- Kruiden
- Marinade
- Vork
Stap 1
Combineer het tenderizing poeder met een kruiden of marinade van uw keuze. Bijvoorbeeld, als je gaat om zout en peper op uw biefstuk, eerst het tenderizing poeder combineren met het zout en peper voordat u het toepast op de steak. Want er veel verschillende vlees tenderizing poeders verkrijgbaar in winkels zijn, lees het productetiket voor informatie over de juiste hoeveelheid tenderizing poeder moet u ten opzichte van het gewicht van het vlees. Bijvoorbeeld, moet u wellicht gebruik van 1 tbsp. tenderizing poeder per pond van het vlees.
Stap 2
Strooi de tenderizing poeder of combinatie van tenderizing poeder en kruiden of marinade over het vlees goed voordat u bent klaar om te koken.
Stap 3
Poke het gehele oppervlak van vlees zacht met een vork. Door dit te doen, zal het tenderizing poeder het vlees, waardoor de enzymen te breken meer van het vlees van taai vezels doordringen.
Stap 4
Kook je vlees onmiddellijk voor optimale smaak en tederheid, volgens uw recept.
