Paar dingen zeggen zomer zoals verse maïs op de kolf. Veel recepten oproep voor verse kernels gesneden uit het cob, zoals veldsla, corn muffins en, voor degenen die in het zuiden, maïs met room opgroeide. Maar paar koks gebruiken de maïs melk uit verse mais, ondanks het feit dat het is makkelijk te halen en kan worden toegevoegd aan chowders en puddingen. Met behulp van maïs melk kunt u ophalen van elke bit van de smaak van de maïskolf.
Wat die u nodig hebt
- Scherp mes
- Grote kom
De maïs op de kolf bereiden zoals u normaal zou verwijderen van de schil en alle zijde strengen van de maïs.
Snijd de onderkant van de kolf plat dus het zal gemakkelijker zijn te rechtop houden in de kom.
Houd de kolf rechtop in een grote kom en uitvoeren van uw scherpste grote mes van boven naar beneden langs de voet van de kernels. Laat 1/8 inch pulp op de kolf te behoeden voor moeilijke cob vezels vallen in de kom.
Duwen of Schraap van boven naar beneden op de overige bits van de kernels met de achterkant van uw mes. De melk van de maïs zal drain in de kom. Ga over elke sectie van de kolf meerdere malen totdat alle de melk heeft uitgepakt.
- Houd de kolf met een papieren handdoek of een vaatdoek te houden van glijden in je hand.
- Als je een heleboel verse maïs koken, wilt u misschien koop een schraper van commerciële maïs, die snijdt de kernels en extracten van de melk op hetzelfde moment.