Als u problemen ondervindt bij het herkennen van de verschillen tussen tangerines en satsuma's, bent je niet alleen. Beide behoren tot de grotere familie van de Mandarijn, volgens het USDA, en in de meeste opzichten vergelijkbaar zijn. Hun namen weerspiegelen de verschillende routes genomen door elke vrucht op weg naar het westen. Mandarijnen danken hun naam aan de Noord-Afrikaanse zeehaven van Tanger, waar zij trans-verscheept naar de westerse markten, waren terwijl satsuma's kwam voor het eerst naar de VS uit de Japanse provincie met dezelfde naam.
Classificatie
Het USDA gebruikt het systeem dat mandarijnen ingedeeld in drie groepen: gemeenschappelijke mandarijnen, satsuma's en kruisingen van de Mandarijn. Mandarijnen zijn in de gemeenschappelijke mandarijnen groep, waartoe ook clementines en dergelijke tangerine rassen als Dancy, honing, Pixie en Sunburst. Satsuma's omvatten de 200-plus geteeld in Japan en andere gebieden, en de meest voorkomende VS rassenlijsten zoals Kara, Owari en Silverhill. Mandarijn hybriden omvat tangelos, die een kruising tussen mandarijnen en pompelmoezen en tangors, een kruising tussen mandarijnen en sinaasappels.
Uiterlijk
Satsuma's nauw lijken op clementines in grootte en uitstraling en zijn meestal iets kleiner dan de mandarijnen. Al hobbelige uitziende huid kunnen hebben, maar van de tangerine huid in het algemeen voelt een beetje soepeler. Satsuma's behoren tot de vroegste om te rijpen in het najaar, en soms zijn klaar om te eten terwijl nog groen. Daarom, satsuma's in de winkel wellicht wat groen op hun huid, en soms als Emerald Green satsuma mandarijnen zijn verkocht.
Afpelbaarheid
Satsuma's daaronder begrepen hebben wat telers oproep "rits huid" omdat praktisch uit met slechts een paar trekt knalt. Mandarijnen kunnen worden hand-geschild ook, maar hun dunner, strakkere huid maakt hen moeilijker te pellen. Beide zijn gemakkelijker te pellen dan sinaasappels. Hoewel gemakkelijker te pellen, kan hun "rits huid" problemen veroorzaken in de oogsttijd. Als ze zeer zorgvuldig niet van de boom afgesneden zijn, hun huid kan scheuren, en de vrucht kan rotten alvorens het aan de winkel krijgt.
Zaad graaf
Een van de meest opvallende verschillen tussen satsuma's en mandarijnen is hun zaad tellen. Satsuma wordt beschreven als bijna pitloze, of met een en een half zaden per vrucht. Dr. Steve George, een tuinder met de Texas coöperatie extensie, dit staat in contrast met de Chengsha tangerine--een anders zeer vergelijkbaar vrucht--die gemiddeld 30 zaden. Hoewel een paar soorten mandarijnen gecultiveerd geweest als pitloze, hebben de meeste veel zaadjes.
Smaak
De satsuma wordt beschreven als zijnde zeer zoet, met een mildere smaak dan de tangerine, misschien als gevolg van de satsuma lagere zuurgraad. Kinderen verkiezen vaak de satsuma over de tangerine om deze reden. Smaak is persoonlijk, echter, en veel volwassenen liever de tangerine, juist omdat het vaak meer pittig, zure smaak.
