Schimmel groeit op alle soorten voedsel, met inbegrip van brood, kaas en vlees. Terwijl sommige soorten schimmel op levensmiddelen onschadelijk zijn, bevatten veel gevaarlijke mycotoxinen die leiden tot kunnen ernstige ziekte of allergische reacties indien ingeslikt. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw is het onbekend hoeveel soorten schimmel schimmels bestaan alleen.
Identificatie
Schimmels worden veroorzaakt door schimmels die worden verspreid door sporen. Schimmelsporen worden vervoerd op de wind, door insecten of door het water te infecteren van nieuwe materialen. Mallen kunnen vormen op voedsel, hout, tapijt, tegels, metaal en plant weefsel. Schimmel groeit het beste in warme, vochtige en donkere omstandigheden. Veel schimmels die op levensmiddelen groeien hebben schimmel threads die groeien door het eten, die vaak bacteriën bevatten.
Typen
De meeste soorten schimmel worden gevormd door threadlike organismen. Sommige schimmels zijn veilig om te eten, zoals de mallen gebruikt voor het maken van kaas. Terwijl verschillende soorten schimmel op alle soorten brood groeien kunnen, zijn sommige van de meest voorkomende soorten voedsel mallen Penicillium, Alternaria, Aspergillius, Botrytis, Mucor, Fusarium en Cladosporium. Schimmels kunnen slijmerige, fuzzy of fluweelachtige en zijn een verscheidenheid van kleuren, waaronder groen, wit, zwart of grijs.
Effecten
De meeste schimmels die op brood groeien kunnen gevaarlijke mycotoxinen, die gemeenschappelijkst in levensmiddelen gemaakt met granen en noten zijn bevatten. Mycotoxines hebben echter ook aangetroffen in mallen op druiven, appels en selderij. De meeste schimmels die gevaarlijke mycotoxinen hebben hebben zware schimmel groei, met schimmel draden die worden uitgevoerd tijdens het hele stuk brood.
Overwegingen
Alle mallen moeten vocht om te groeien en bloeien. Sommige soorten schimmels die op brood groeien de voorkeur aan warmere temperaturen, terwijl sommige in het koele klimaat van uw koelkast groeien kunnen. Mallen kunnen groeien wanneer voedselpunten zout en suiker, in tegenstelling tot vele andere vormen van bacteriën bevatten. Brood dat bevat hoge niveaus van gist en suiker meestal schimmel sneller groeien dan brood met lagere niveaus van deze ingrediënten. Als er schimmel groeit op je brood, negeren om te voorkomen dat nadelige gezondheidseffecten. Altijd beschimmeld items in een verzegelde zak alvorens het in de vuilnisbak, om te voorkomen dat per ongeluk inslikken door huisdieren of kinderen te plaatsen.
