Uw huis vullen met warmte en de geur van bakken cookies is een aantrekkelijk vooruitzicht, in midwinter. In de zomer, het aangename cookie aroma is nog steeds een genot, maar de warmte van de oven neigt minder welkom zijn. Dat is wanneer de broodroosteroven komt in zijn eigen als een alternatieve. Het verwarmt en koelt snel, zal niet verlaten uw keuken gaspingly hete--allerbest--leent zich voor kleine, wilskracht-vriendelijke partijen.
Aanpassingen en uitdagingen
Kleine schaal van de broodroosteroven betekent dat het gedraagt zich anders dan een full-sized oven. Het grootste verschil is dat een broodroosteroven warmte-elementen veel, veel dichter bij je eten zijn. Dat betekent dat je meer kans om te branden van cookies in uw broodroosteroven. Ook kan een broodroosteroven temperatuurinstellingen wild onnauwkeurig, vooral op de lagere-end modellen. Als u wilt dingen compliceren verder, variëren broodrooster ovens zelf. Een schoenendoos en middelgrote basismodel kookt heel anders uit een deluxe convectie mini oven. Toch is krijgen goede cookies van uw toaster oven minder ingewikkeld dan het klinkt.
Elimineren van variabelen
Uw eerste partij cookies wijden aan het wegwerken van zoveel variabelen mogelijk. Begin met een recept je regelmatig maken, en goed weet. De broodroosteroven voor u in uw reguliere oven zou gebruiken dezelfde temperatuur instellen De kleine pan die wordt geleverd met uw broodroosteroven zal meestal ten minste twee full-size cookies of vier tot zes kleinere. Voor uw eerste poging, een volledige pagina met kleine koekjes te maken. Als uw broodroosteroven ongelijkmatig verwarmt, kunnen die aan de randen bruin en verschroeien voordat het midden is goed gebakken. Misschien vindt u de hele batch browns in de gebruikelijke tijd, of dat de cookies voor eeuwig en verspreiding te veel nemen. Wees niet ongelukkig, ongeacht het resultaat. Dit is precies waarom je bak test batches.
Interpreteren van de resultaten
Zodra u uw test-batch hebt gebakken, weet je hoe het verder moet.
- Als uw cookies gelijkmatig--yay gebakken! --alles is goed. U kunt grote of kleine "cookies", min of meer zonder aanpassing bak.
- Als de koekjes langzaam gebakken, uw broodrooster niet heet genoeg. Zet het wiel, en maak een andere test partij.
- Als de cookies sneller dan gebruikelijk werden gedaan of nagelaten te verspreiden, loopt uw broodrooster te warm. Zet hem neer 10 tot 15 graden, en probeer het opnieuw.
- Als uw cookies test donkerder te snel op de uiteinden of de randen van de pan, bak de tweede reeks van testers in het midden.
Vooruit
Als u eenmaal hoe uw broodrooster bakt begrijpt, ben je klaar om te maken van cookies. Een broodrooster is perfect voor het maken van genoeg cookies voor één of twee, en als u zoekt vindt u kleine-batch recepten voor precies dat doel. Anders, maken een partij van uw favoriete deeg en bewaar deze in de koelkast of diepvriezer voor wanneer de impuls stakingen. Zoals professionele bakkers weet, waardoor het deeg in uw koelkast voor een dag of twee daadwerkelijk verbetert de cookies. U zult waarschijnlijk vinden dat sommige recepten werken beter dan anderen in uw broodroosteroven. Als het ontbreekt aan warmte, bijvoorbeeld misschien shortbread koekjes wel een betere keuze dan chocolade chip. Je zult snel leren wat werkt en wat niet.
