Zoals u vermoeden kan, werden alle groenten niet gelijk gemaakt. Sommige, zoals broccoli, zijn stevig, terwijl anderen, zoals paddestoelen, zijn zacht. Sommige groene Groenen, zoals spinazie, vereisen weinig koken helemaal. Dit betekent niet dat ze niet smaak geweldig samen, echter. U kunt vol vertrouwen culinaire harmonie tussen spinazie, broccoli en champignons in een pan gebakken na het leren van een paar leidende beginselen over koken van groenten.
Wat die u nodig hebt
- Saute pan
- Scherp mes
- Vergiet
- Papieren handdoeken
- Olijfolie
- Zout
- Gehakte knoflook (optioneel)
- Kruiden
- Parmezaanse kaas (optioneel)
Gebakken geheimen
Snijd de groenten in stukken die ongeveer dezelfde grootte zodat ze gelijkmatig koken. Voor een broccoli-paddestoel-spinazie-medley betekent dit dat alle stukken van de broccoli even moeten worden verkleind en de champignons – kleine en hele gekookte of grote en gekookte gesneden –, ook moet. De verse spinazie moet worden gesneden in stukken die een aanvulling op de broccoli en champignons – groot genoeg om hen overweldigen noch zo klein dat de aanwezigheid van de spinazie in de definitieve schotel is afgenomen.
Verwarm de saute pan op matig vuur gedurende enkele minuten voordat u de groenten toevoegt. Sauteren zal niet alleen langer duren als de pan cool is, maar de groenten vloeistof vrijkomen kunnen, alsof ze in plaats van sauteren stomen waren.
Gebakken plantaardige variëteiten in volgorde van gewicht, met de zwaarste raakt de pan eerst. In dit geval moet de broccoli worden gekookt eerst, gevolgd door de paddenstoelen en vervolgens de lommerrijke spinazie. Echter, zelfs een stevige groente zoals broccoli moet blijken uit een saute pan een beetje krokant, niet papperig.
Onthouden van het fruit in een pan gebakken overbevolking. Ze moeten vormen één laag in de pan, met ruimte voor de omverwerping van hen terwijl ze koken. Echter, in tegenstelling tot het roerbakken – tijdens welke voedsel wordt gekookt op een zeer hoge hitte en is constant in beweging-sauteren vereist een iets lagere temperatuur en regelmatig roeren.
Koken Gesauteerde groenten snel. De langere groenten koken, de meer vitaminen, ze staan te verliezen. In de praktijk betekent dit dat voel je vrij om de hitte een beetje als u vreest dat de groenten nemen te lang om te koken. De groenten beter zal ontstaan: crispier, lekkerder en voedzamer.
Het proces van gebakken
Wassen en knippen de broccoli, de eerste groente te gaan in de pan gebakken. Snijden in de lengte door de stengel te laten de roosjes om te scheiden maar de toppen te blijven intact.
Vuil dat zich op de paddestoelen afwrijven terwijl ze onder koud water. Spoel ze grondig af en trek vervolgens de stengels. Gebruik de champignons geheel of snij ze doormidden, maar proberen om ze te maken ongeveer dezelfde grootte.
Weken die de spinazie in een waterbad voor ongeveer 15 minuten vertrekt voordat het wervelende hen rond te verwijderen alle onzuiverheden of spoel de bladeren grondig onder stromend water. De spinazie in een vergiet uitlekken en vervolgens laten drogen op keukenpapier. Snij de bladeren, als u wilt, maar het zekere voor het onzekere met behulp van grotere brokken dan kleinere degenen voor uw medley.
Verwarm een paar eetlepels olijfolie in een saute pan op matig vuur. Wanneer u een paar bubbels – een teken ziet dat de pan heet-Voeg de broccoli en strooi de stukjes met zout.
Verwachten de broccoli ongeveer 10 minuten te koken en de paddestoelen te nemen over een totaal van vijf minuten te nemen. Dus de stukjes broccoli omdraaien na vijf minuten en voeg de champignons toe.
Voeg een beetje gehakte knoflook in de pan gebakken, indien gewenst. Op dit punt toe te voegen, zal helpen ervoor zorgen dat het niet branden. Roer de broccoli en champignons en voeg vervolgens de verse spinazie. De spinazie zal zeer snel koken, roer het zo ook eens of tweemaal en het klaar moet zijn.
Bestrooi je broccoli, champignon en spinazie medley met een kruiden, zoals tijm, of met wat geraspte Parmezaanse kaas voor het opdienen.