Prime rib-roast is een verlaging van vlees dat tussen 2 en 7 koe ribben zou kan volhouden. Het is een van de 8 basic deelstukken van rundvlees. Wanneer gesneden, zal het aantal rib eye steak vormen. Prime rib-roast is meestal gekruid met een vlees-wrijven en droog geroosterd in een oven of grill. Dit recept kan worden gebruikt om de barbecue een prime rib-roast van elke grootte.
Wat die u nodig hebt
- Steenzout
- Gehakte knoflook
- Prime rib-roast
- Gas barbecue
- Lekbak
- Knoflookteentjes
- Vlees thermometer
- Snijplank
- Aluminiumfolie
- Scherp mes
Stap 1
Beide handen met koud water nat en druk op ½ kopje steenzout en 3 tbsp. gehakt knoflook in het gehele oppervlak van de prime rib-roast. Verwarm een Gasgrill tot hoog vuur en bak de prime rib-roast 4 minuten aan elke kant om sear.
Stap 2
De prime rib-roast naar het bovenste grill rek en een opvangbakje eronder te plaatsen op het onderste rek. Dekking van het oppervlak van het vlees met gehakte knoflookteentjes voor smaak.
Stap 3
Invoegen van een thermometer van het vlees in het gebraad en laat ze koken voor 25 minuten per pond het gebraad uit de grill verwijderen wanneer het vlees thermometer 130 graden F voor zeldzame of 150 graden F voor middellange goed leest. Verplaats de prime rib-roast rechtstreeks naar een snijplank en dek met aluminiumfolie. De inwendige temperatuur van het vlees zal toenemen met een extra 10 graden terwijl onder de folie.
Stap 4
Verwijder de aluminiumfolie uit het vlees. Snijden met een scherp mes. Serveer onmiddellijk voor ideale smaak en textuur. Serveer met barbecue saus of biefstuk saus, indien gewenst.
Tips & waarschuwingen
- Voor de sterkere smaak of meer mals vlees, Marineer de prime rib-roast de nacht vóór het koken.
- Verwijder nooit het vlees van de grill, voordat zij tot 130 graden F. Undercooked vlees kunt overbrengen voedsel overgedragen ziekte voor iedereen die het opneemt.