Bacon drippings zijn gesmolten vet dat lang hebben gediend als een goedkoop alternatief voor boter, margarine, talg en reuzel voor koks. Spek vet verhoogt smaak aan verschillende gerechten, met inbegrip van gebakken groenten, Roerei, vlees en salade dressing. Zuidelijke koks toevoegen drippings aan huisgemaakte gerechten, zoals gravies, aardappel salades cornbread, rijst en Groenen (collard, mosterd en rapen) vanwege de rijke, rokerige smaak van het gerookte vlees. Spek vet wordt ook vet toegevoegd aan mager vlees, zoals kip. U krijgt drippings van het vet dat zich in een pan ophoopt na het bakken een partij van bacon, die u op te slaan voor later gebruik.
Wat die u nodig hebt
- Bacon
- Koekenpan
- Kaasdoek
- Papieren handdoeken
- Zeef
- Glazen of plastic containers
- Koffie busje
- Soep blikjes
- Plastic omslag
Haal de spek uit de pan en bedek het met deksel totdat u klaar bent om uw drippings maken. Het deksel houdt enkele van de warmte in de pan en voorkomt dat vuil krijgen in uw vet spek.
Koel het vet in de pan na het koken van spek. U wilt het spek vet koud genoeg om niet te beschadigen glas of plastic verpakkingen. Het begint een bewolkt vullen ontwikkelen wanneer het temperatuur daalt. Vet wordt te koud, het stolt als u wilt smelt het boven op een fornuis of in de magnetron totdat het liquefies.
Stam uit alle overgebleven stukjes spek uit de vloeistof. Plaats een kaasdoek of heavy duty papieren handdoek boven een kom of lijn van een kokende zeef met een kaasdoek of papieren handdoek. De kaasdoek en papier handdoek voering voorkomt dat kleine stukjes krijgen in uw drippings spek.
Giet spek druipen in opslagtanks. Kunststof en glas containers met deksels zal spek vet ingedrukt te houden van het absorberen van de geuren van andere levensmiddelen. Glas, is echter makkelijker te reinigen en de containers zijn herbruikbaar. Spek vet laat een film op plastic verpakkingen, waardoor ze nutteloos voor het opslaan van andere levensmiddelen. Koffie vaten en soep blikjes bedekt met plastic wrap ook werk als opslag containers.
Spek drippings worden opgeslagen in de ijskast of de diepvriezer. Het duurt ongeveer een maand in de koelkast. Schrijf de datum dat u opgeslagen uw drippings als u van plan bent om het te bevriezen. Spek vet duurt een jaar of langer wanneer bevroren. Ontdooi gesmolten vet zo nodig.
- Bacon drippings zijn hoog in vet, maar laag in natrium. Wanneer het gesmolten vet stolt na het kwijtraken van overtollige bits, maken ze in kleine portie grootte ballen vóór het invriezen en leg ze in diepvrieszakjes. Afvlakken gestold vet en snijd in vierkanten van de portie-grootte vóór het invriezen.