Eieren zijn een van de meest voedzame voedingsmiddelen een gunstige verpakt in hun natuurlijk draagbare schelpen. Zoals andere natuurlijke voedingsmiddelen, zijn ze best geconsumeerd in hun verse staat. Hier vindt u tips over hoe om te slaan eieren om hun versheid te behouden.
Wat die u nodig hebt
- Lichtbron
- Kop koud water
- Koelkast
Controleer eerst voor versheid
Controleer de vervaldatum. Dit zou worden afgestempeld op de doos of karton. Ook zal er een "pack datum" weergegeven in de getallen van 1 tot 365 (bijvoorbeeld 248 is de 248ste dag van het jaar, of 5 September). Zorg ervoor dat u zal zitten kundig voor alle eieren te consumeren voordat ze verwacht te gaan slecht.
Wanneer het kopen van de boerenmarkt waar eieren geen gestempelde vervaldatum hebben, houd het ei tegen een sterke bron van licht. Kijk voor de luchtbel aan het afgeronde einde van het ei. Hoe kleiner de luchtbel, verser het ei (bijna onzichtbaar in de sector eieren nieuw gelegd).
Zet het ei in een beker van koud water. Als het zakt en nog steeds blijft, is het vers; Als het wordt gekanteld of drijft, gaat het slecht.
Weeg het ei in je hand. Als het voelt zwaar voor zijn grootte, is het goed.
Wanneer u het ei verbreekt, hebben een verse een dikke witte en een ronde en stevige dooier. Als het ei haar frisheid verliest, de witte dunner en runnier wordt en de dooier platter en zachter wordt (breekt gemakkelijk).
Break it en ruiken. Een slechte ei ruikt als een slechte ei.
Koelkast totdat klaar voor gebruik
De eieren in hun originele dozen, met de afgeronde uiteinden blijf.
Plaats de doos op het laagste rek of een beetje naar achteren--de koudste gebieden van de koelkast.
Houd de eierdozen gesloten om te minimaliseren van de blootstelling aan sterke geuren.
Neem de eieren uit de koelkast tevoren (om op te warmen tot kamertemperatuur) voor zacht koken of bakken. Koude eieren zal spleet wanneer ze worden neergezet in kokend water, koud wit zal niet goed klop en koude dooiers niet goed zal mengen in sauzen en mayonaise.
- Versheid is de eerste en belangrijkste zorg bij de aankoop of eieren kiezen want vanaf het moment dat een ei is gelegd, de voedingswaarde, consistentie en smaak langzaam degraderen en verslechteren.
- De luchtbel aan het afgeronde einde van het ei wordt groter als het ei vocht na verloop van tijd verliest.
- Omdat de eieren hebben ongeveer 17.000 poriën, zal ze de neiging om te absorberen de sterke geuren aanwezig in de koelkast. Uien, kaas, gerookte en gedroogde levensmiddelen en andere sterk geurende voedingsmiddelen zal uiteindelijk "smaak" de eieren. Houden van de eieren in hun dozen zal helpen houden ze geur-vrij.
- Opslag van eieren in de koelkast zal de eieren verouderingsproces vertragen aanzienlijk maar niet voor onbepaalde tijd. Dus, probeer niet te kopen meer eieren dan je in twee weken consumeren kunt. Verpakking en vervaldatums datum periodes meestal zijn een span van vier weken maar effectief, drie weken na een ei wordt gelegd, het begint echt verslechteren.
- Onderzoek heeft geconstateerd dat sommige rauwe eieren zijn besmet met de salmonellabacteriën, die kunnen worden gedood alleen op 170 graden F. zacht gekookt, gepocheerd, sunny-side-up eieren niet deze temperatuur bereiken en dus het risico van besmetting bestaat. Daarom is het aan te raden voor zwangere vrouwen, baby's, ouderen en mensen die visueel immune systemen om ervoor te zorgen gehandicapten dat hun eieren goed gekookt.