Folklore en mysterie rond de bol knoflook. Uit haar fabelachtige vermogen te weren vampieren, aan haar voorgestelde geneeskrachtige kwaliteiten als een antibioticum, bloedsomloop en coronaire voordeel en mogelijk kanker bestrijding van vermogen, is dit weinig prikkelende plantaardige een fascinatie voor velen. RAW, gebakken gehakt of toegevoegd aan slasaus of sauzen, knoflook kan ook zoete en heerlijke allemaal op zijn eigen, gebakken of geroosterd. Opslaan en geroosterde knoflook te houden, maar hoeft niet te blijven een mysterie.
Wat die u nodig hebt
- Kleine kom
- Extra vergine olijfolie
- Vork
- Luchtdichte verpakking
- 1 stok van boter
- Kruiden (optioneel)
- Plastic omslag
Opslaan met olie
Knijp de geroosterde knoflookteentjes van huid encasements in een kleine kom.
Het meten van de olijfolie. U zult een deel olie aan elke twee-onderdelen knoflook. Bijvoorbeeld produceren 12 knoflook hoofden ongeveer 1 kopje aardappelpuree knoflook pulp, waarvoor 1/2 kop olijfolie.
Pureer het vruchtvlees met de helft van de olie met de achterkant van een vork.
Top af met de resterende olie.
De geroosterde knoflook in de luchtdichte verzegelde container in de ijskast maximaal opslaan tot drie weken.
Opslaan met boter
Meng de geprakte pulp (zonder de olijfolie) met een stok van onthard boter.
Andere specerijen aan het mengsel toevoegen, indien gewenst. Basilicum, Dragon of oregano zijn goede keuzes.
Rol het botermengsel knoflook in een logboek.
Zegel van het logboek in plasticfolie en bevriezen.
Snijd uit het logboek van de boter knoflook zo nodig. Dit kan worden gesneden en gebruikt als een spread op crackers, brood of aardappelen. Voor extra smaak, verspreid over gekookt vlees en vis. Of gooi met groenten, pasta of rijst.
- Beware van botulisme. Het Center for Disease Control staat er een gemiddelde 110 gevallen van botulisme gemeld elk jaar in de Verenigde Staten, 25 procent daarvan zijn foodborne. Het zwavelzuur soort knoflook zitten in zuurstofvrije olie biedt de perfecte voedingsbodem voor deze potentieel dodelijke bacterie. Nooit slaan knoflook en olie bij kamertemperatuur. Winkel gekoeld tot drie weken.
- Bevroren lookboter kan worden opgeslagen voor maximaal drie maanden.