Hoe bewaart u verse truffel paddestoelen



Truffels zijn een hypogeous schimmels, leden van de geslachten Knol en Terfezia. Als paddestoelen, ze hebben een root-achtige structuur, maar in plaats van door te drukken op de aarde zoals meeste paddestoelen doen, zij groeien ondergronds. Truffels groeien dicht bij een boom van wortelsysteem en leven van de boom van voedingsstoffen; de schimmel produceert jaarlijks een truffel. Elke truffel verkrijgt een unieke aroma en de smaak van de boom. Truffels zijn vrij duur, meer dan hun gewicht in goud waard. Ze zijn meestal opgeslagen--maar voor slechts een korte periode van tijd--in olie, of door het worden bevroren.

Wat die u nodig hebt

  • Zachte, pluisvrije doek
  • Papieren handdoeken
  • Papieren zak
  • -En bakkwastje
  • Mes
  • Diepvries-proof glas
  • Pot met olijfolie
  • Zorg ervoor dat uw truffels worden vers. Zij zouden rijp, maar nog vers zijn. De truffels moeten volwassen en krachtig, nooit sponsachtige of slijmerig. Als u niet van plan bent te gebruiken van de truffels, zodra u hen huis krijgt, moeten zij onmiddellijk worden opgeslagen.

    Truffels moeten ruiken--hun aroma is de reden voor hun status als een prijzig gastronomische gerechten-- maar zij moeten nooit stinken. Controleer voor een geur van ammoniak-achtige, waarmee wordt aangegeven dat de truffel begint te verval. Zwarte truffels moeten geur van bloemen, chocolade of fruit; witte truffels moeten worden muskusachtig of pikant.

  • Reinig de truffels alvorens op te slaan. Als je truffels, zullen ze vies, aangezien zij ondergronds groeien. Truffels moeten worden gespoeld en klopte droog met een zachte, pluisvrije doek of keukenpapier. Zodra u de truffel hebben gespoeld, penseel met een basting borstel en gebruik een mes om schrapen vuil of schimmel uit de truffel van spleten en gaten. De buitenkant van de truffel moet vlekkeloos en onberispelijke voorafgaand aan opslag.

  • Als u van plan bent om de truffels snel, kunnen ze worden opgeslagen in de ijskast voor twee tot drie dagen. Individueel wikkel ze in papieren handdoeken en koel ze in een papieren zak. Zij moeten op de onderste plank of koelkast deur worden gehouden. Ze moeten niet worden verzegeld in een plastic zak; Hierdoor wordt ze te rotten.

  • Om te bevriezen truffels, gewoon ze opslaan in een vriezer-proof glas, na het schoonmaken. Truffels nog dient zo spoedig mogelijk, zoals ze op hun best als perfect vers zijn. Echter, indien nodig, truffels kunnen worden opgeslagen bevroren voor twee weken tot maximaal zes maanden. Truffels moeten niet worden refrozen eenmaal ontdooid.

  • Truffels worden opgeslagen in een pot van olijfolie. Plaats de truffels in een pot, en volledig bedekt met olie. Met dit proces van opslag, allermeest naar de truffels aroma migreert naar de olie, die vervolgens kan worden gebruikt als smaakstof in plaats van de truffels.

Tips & waarschuwingen
  • Experts raden het vermijden van truffels op te slaan. Vanwege hun extreem hoge kosten, alles doen om truffels, precies wanneer u ze nodig hebben, om te voorkomen dat een van hun heerlijke kwaliteiten mist op.

Gerelateerde Artikelen

Hoe bewaart u verse knoflook op lange termijn

Hoe bewaart u verse knoflook op lange termijn

Knoflook- of Allium sativum - is niet alleen een van de makkelijkste planten groeien in een huis moestuin; het is een voedzame en smakelijke voedselbron wereldwijd gebruikt in veel recepten uit Middellandse-Zeegebied naar de Aziatische keuken. Een li
Hoe bewaart u verse Okra

Hoe bewaart u verse Okra

Met iets fuzzy exterieurs en gekartelde randen, okra zijn gevoeliger dan hun robuuste verschijning lijkt aan te geven. Perfect voor augurken of gebakken hele, okra is ook essentieel om sommige recepten voor verdikking stoofschotels zoals gumbo. Kies
Hoe bewaart u verse basilicum

Hoe bewaart u verse basilicum

Hoewel u genieten van basilicum (Ocimum basilicum) beginnen kunt als zodra is de plant heeft een paar takken van bladeren, de beste tijd om te oogsten dit jaarlijkse kruid voordat het begint bloemen produceren. Goede oogsten en opslag betekent optima
Hoe te identificeren witte truffels & paddestoelen

Hoe te identificeren witte truffels & paddestoelen

Witte truffels zijn gewaardeerde voor hun smaak en geur. Ze zijn wereldwijd bekend voor wordt gebruikt door topchefs en fetching buitengewoon hoge prijzen op een veiling. Afhankelijk van waar u woont, zal het type van witte truffel beschikbaar versch
Hoe bewaart u droge Porcini paddestoelen

Hoe bewaart u droge Porcini paddestoelen

Porcini paddestoelen zijn wilde paddestoelen bekend om hun sterke, nootachtige smaak en de hoge prijs, met name wanneer vers gekocht. Ze zijn hand-geoogst in de Verenigde Staten, Europa en Azië.Gedroogde porcini paddestoelen hebben een versterkte sma
Hoe bewaart u verse Broccoli & bloemkool

Hoe bewaart u verse Broccoli & bloemkool

Bloemkool en broccoli behandelen opslag goed als u hun blootstelling aan zuurstof en warmte, de twee belangrijkste boosdoeners van voedselbederf beperken. Uw broccoli en bloemkool om vers te houden hoeven te beginnen met vers; verse broccoli heeft st
Hoe bewaart u verse krakers

Hoe bewaart u verse krakers

Scherpe krakers zijn een teken van een staat kok, iemand die hoe weet te gebruiken van de secundaire bezuinigingen van het varken en maken iets wonderlijke van hen. Opslaan van verse krakers-- en heropwarmen hen aan scherpte--neemt een beetje meer da
Hoe bewaart u verse pompoen

Hoe bewaart u verse pompoen

Najaar pompoenen zijn voor meer dan alleen snijwerk in Halloween jack-o'-lanterns. U kunt verse pompoen voor koken en bakken. Ter voorbereiding van de pompoen, bak het huid-side-down in een braadslee en de pulp uitgesneden nadat het is cool. U kunt s
Hoe bewaart u verse rozemarijn

Hoe bewaart u verse rozemarijn

Hartige rozemarijn tarieven goed bij bewaring in de koelkast, gedurende maximaal twee weken als adequaat opgeslagen. Echter, als uw rosemary's koelkast houdbaarheid tot een einde komt, of je meer hebt dan kunt u in twee weken, kan worden bevroren of
Hoe bewaart u verse laurierblaadjes

Hoe bewaart u verse laurierblaadjes

Laurierblaadjes kan het toevoegen van een extra dimensie van scherpe, geurige smaak aan vele gerechten. U kunt bijvoorbeeld een vers blad of twee stoten, soepen en stoofschotels, opnemen. Maar vergeet niet te verwijderen van de bladeren voor het opdi
Hoe bewaart u verse munt

Hoe bewaart u verse munt

Of met gegrilde groenten, gooide in een salade of toegevoegd aan een cocktail, munt brengt een frisse, schone bijsmaak met kenmerken van de lente. Voeg alleen de meest verse, meest kleurrijke bladeren aan uw gerechten en drankjes. Selecteer mint met
Hoe bewaart u verse Cranberries

Hoe bewaart u verse Cranberries

Zodra veenbessen rijpen, ze verschijnen helderrode in kleur en hebben een zoete en zure smaak. Hebt u een overmaat van veenbessen, kunt u ze opslaan in uw koelkast of vriezer en ze gebruiken in recepten na verloop van tijd. De Amerikaanse veenbessen
Hoe bewaart u verse kokosnoot vlees

Hoe bewaart u verse kokosnoot vlees

Kokosnoten, met hun donkere bruine buitenste shells en de besneeuwde witte vlees, zorgen voor een heerlijk vlees en lekkere melk. Wanneer u verse kokosnoten hebben te houden en te gebruiken, slaan verse kokosnoot vlees zorgvuldig om ervoor te zorgen
Hoe bewaart u verse Pasta

Hoe bewaart u verse Pasta

Verse pasta, of uit de winkel of zelfgemaakte, bevat meestal eieren, waardoor het niet geschikt voor droge of langdurige opslag. Het slaat goed gekoeld of ingevroren, dus je kunt er vooruit voor later die dag of de volgende week, indien nodig. Overge