Hoe Blancheer de kool



Houd uw crispier kraut en uw paksoi chewier doordat de eerste stap in de voorbereiding te blancheren. Blancheren komt een einde aan de schade veroorzaakt door bepaalde enzymen in stoppelknollen--de enzymen die verantwoordelijk zijn voor verlies van kleur, smaak en aroma, evenals degenen die onaangename bitterheid maakt. Er is een fijne lijn tussen blancheren en koken, en het duurt slechts een paar seconden om overdreven blancheer kool en beginnen met het koken. Het blancheerwater periode, koel neer de kool snel, dan drain goed en u zult de beste kwaliteiten behouden zonder verlies van zijn beet.

Wat die u nodig hebt

  • Mand (optioneel)
  • Tang
  • Knip de stengel uit de kool, en kwartaal het of het versnipperen. Verlaten de kern intact te houden de bladeren samen als blancheren geraspte kool.

  • Vul een pot die groot genoeg is om te houden van een kool hoofd met water en breng het aan de kook. Als blancheren gesnipperde kool, plaatst u een mand in de pot.

  • Vul een kom groot genoeg is om te houden van een hoofd van kool 3/4 vol met ijs en top het af met koud water.

  • Plaats de kool in het water of de mand. Beginnen timing de blancheren wanneer het water weer aan de kook; Blancheer de kool wiggen gedurende 3 minuten en blancheer gesnipperde kool voor 1 1/2 minuten.

  • De kool overbrengen in het ijswater met behulp van Tang, nadat het blancheerwater tijd is verstreken. Laat de kool chill in het ijswater voor dezelfde hoeveelheid tijd die u het voor geblancheerd.

  • De kool in een vergiet of op een draadrek gedurende enkele minuten uitlekken en dep droog met keukenpapier. Gebruik de kool of pak het in voedsel-opslag zakken.

Tips & waarschuwingen
  • Blancheer de kool voor kool rollen, houd een kool blad op een moment in het kokende water gedurende 30 seconden en plaatst u deze in het ijsbad.

Gerelateerde Artikelen

Hoe te bevriezen kool

Hoe te bevriezen kool

Kool is al lang een nietje van dieet, materialiseren in verschillende vormen van verse naar zuurkool te slaw. Een hele hoofd van kool is vaak te groot om in één keer worden gebruikt, maar het kan worden bewaard in de vriezer voor maximaal een jaar vo
Hoe te bevriezen kool & noedels

Hoe te bevriezen kool & noedels

Haluski of kool met noedels is de ultieme comfort food schotel. Het is van oorsprong Slowaakse en kan worden gevonden in het gedeelte Favorieten van vele recept dozen. Serveren als bijgerecht naast gebraden kip of Serveer het alleen met warm brood en
Hoe blancheer en bevriezen van spinazie

Hoe blancheer en bevriezen van spinazie

Een van de gezondste Groenen kun je eten, spinazie zit boordevol voedingsstoffen zoals vitamines K en A en ijzer. Volgens de gezondste voedingsmiddelen ter wereld bevat spinazie meer voedingsstoffen dan elk ander voedsel, calorie voor calorie. Spinaz
Hoe maak je Kool-Aid Pickles

Hoe maak je Kool-Aid Pickles

Van de ingemaakte ei tot de gebakken Twinkie, het Amerikaanse zuiden blinkt uit in het creëren van kleurrijke comfort food combinaties. Enkele van deze innovatieve snacks zijn zo kleurrijk, echter, als de Kool-Aid augurk. Kool-Aid augurken--ook beken
Hoe maak je Kool Aid wijn

Hoe maak je Kool Aid wijn

Kool Aid is een grote zelfgemaakte wijn uitvalsbasis als daarin de juiste balans van citroenzuur dat vermengt zich met de suiker tot een mooi gisting. Kool Aid is ook goedkoop en makkelijk te krijgen. Het maken van wijn uit Kool Aid vereist geen spec
Hoe blancheer en bevriezen van groenten

Hoe blancheer en bevriezen van groenten

Wanneer u een overvloedige oogst van uw tuin, is bevriezing van de groenten unidirectioneel van ze op te slaan voor later gebruik. Blancheren is meestal noodzakelijk vóór het invriezen. Het blancheer proces helpt voorkomen dat de groenten verliezen o
Hoe te bevriezen kool zonder het blancheren

Hoe te bevriezen kool zonder het blancheren

De meeste groenten worden geblancheerd vóór het invriezen. Dit proces helpt behouden van het voedsel door het doden van de enzymen die leiden het tot verslechteren. Het houdt ook de kleur en de smaak vers. Blancheren is echter tijdrovend en niet alti
Hoe blancheer en bevriezen van wortelen met een magnetron

Hoe blancheer en bevriezen van wortelen met een magnetron

Geniet van de smaak van vers geplukte wortelen op elk moment van het jaar door het behoud van het overtollige gewas. Invriezen is een van de makkelijkste en goedkoopste manieren van huis behoud en vereist weinig dure apparatuur. Voordat groenten kunn
Hoe schoon een Kool Deck voor zwembaden

Hoe schoon een Kool Deck voor zwembaden

Een Kool deck is een soort zachte maar duurzaam dek rond zwembaden. Het is water en temperatuurbestendig, dus het beschermt het gebied rond het zwembad worden beschadigd als gevolg van blootstelling van het overtollige water, en het voorkomt bovendie
Hoe blancheer boontjes

Hoe blancheer boontjes

Blancheren sperziebonen brengt de natuurlijke zoetheid aanwezig in de groente en transformeert ze van een saaie, bleke groene een briljante, diepe kleur. Blancheren ook houdt de groente van het krijgen van papperig en voorkomt verlies van nutriënten,
Hoe maak je kool SAP

Hoe maak je kool SAP

Als het gaat om het maken van SAP, kool niet op de lijst van meest juiced groenten, maar het zit boordevol vezels, vitaminen en antioxidanten. Het heeft ook een milde smaak wanneer juiced dat het uitstekend maakt voor het mengen met vruchtensappen of
Hoe Dye met Kool Aid

Hoe Dye met Kool Aid

Wanneer mensen van Kool-Aid denken, ze meestal denken van het als een drankje maar Kool-Aid heeft een ander gebruik. Verven met Kool-Aid gebeurt in handwerken, knutselen en andere projecten op kleur items zonder het gebruik van giftige of schadelijke
Hoe pekel Europese kool

Hoe pekel Europese kool

In Europa, kool meestal betekent zuurkool, en vraag een Europese grootmoeder hoeveel zout ze gebruikt in hun zuurkool, en ze zal waarschijnlijk geeft u een coy glimlach of een Bolero van de schouders en tonen u een holle palm. Zuurkool is een voedsel
Hoe maak je kool bak

Hoe maak je kool bak

Kool is een groente die wordt vaak geassocieerd met Koolsla of Cornedbeef en kool, maar je kunt kool ook in de oven bakken. Veel mensen vermijden koken van kool in een pot op het fornuis, want het maakt hun keuken geur vreselijk, maar door het bakken