Okra, een hoofdbestanddeel van het Amerikaanse zuiden, heeft een groeiende seizoen die van mei tot oktober duurt, waardoor het een vaak bevroren fruit. De typische okra voorbereiding omvat een eenvoudige breading procedure gevolgd door twee tot drie minuten voor het frituren. De richtsnoeren die gelden voor het paneren van okra voor bevriezing van de spiegel die worden gebruikt wanneer het – een coating van karnemelk ei wassen frituren is toegepast dan gevolgd met behulp van baggerwerk in gekruide bloem.
Wat die u nodig hebt
- 1 pond okra
- 2 grote eieren
- 1/4 kopje hele karnemelk
- 1 kop maïsmeel
- 2 tsp. bakpoeder
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 tsp. koosjer zout
- Versgemalen zwarte peper
- Vel pan
- Diepvrieszakjes
Stap 1
1 pond van okra spoelen, laten drogen en snijd in stukjes van 1/2-inch.
Stap 2
Klop twee grote eieren in een mengkom, toevoegen van 1/4 kopje hele karnemelk en grondig te verwerken. Het okra toevoegen aan de eieren en de karnemelk, en laat het 10 minuten staan.
Stap 3
Combineer 1 kop maïsmeel, 2 tsp. bakpoeder, 1 kopje bloem voor alle doeleinden, 1 tsp. kosjer zout en vers gemalen zwarte peper naar smaak. Meng goed met een garde.
Stap 4
Afvoer van de okra met een slotted lepel en toevoegen aan de gekruide bloem. Baggeren van de okra in de bloem en plaats deze op een vel pan in een enkele laag. Werken in partijen, een lepel op een moment, voordat het meer natte okra aan de bloem toe te voegen.
Stap 5
Voeg de okra om hete olie onmiddellijk na het paneren als frituren.
Stap 6
Plaats het vel pan in de vriezer en laat ze om te relaxen gedurende vier uur, of totdat het droog aanvoelt en solide.
Stap 7
Verwijder de okra en plaats het in diepvrieszakjes. Wijzen iedere tas met de datum van bevriezing. Gebruik binnen zes maanden voor de ideale resultaten.