Browning rundergehakt is een techniek waarbij vlees wordt verwarmd in een koekenpan gaar grondig-- en meestal een stap van een grotere recept. Bijvoorbeeld bij het maken van lasagne, bruin u rundergehakt voordat de gelaagdheid van het over de noedels te monteren van de schotel. Terwijl rundergehakt is meestal bruin nadat het ontdooid is geweest, kunt u ook starten met bevroren vlees.
Wat die u nodig hebt
- Niet-stick cooking spray
- Rundergehakt
- Koekenpan
- Spatel
Plaats het gemalen rundvlees in de pan op een laag vuur vastgesteldop brander. Afhankelijk van de pan of de koekepan, kan u wilt gebruiken niet-stick cooking spray. Verwarm het vlees langzaam zodat de buitenkant van het diepgevroren blok van vlees heeft niet daadwerkelijk koken.
Draaien en verplaatsen van het gemalen rundvlees rond de pan om meer van het vlees aan de pan base bloot terwijl uniforme ontdooiing optreedt.
Breken stukken uit de buurt van de bevroren massa met behulp van het blad van je spatel. Sommige stukken zal volledig worden ontdooid en beginnen te bruin zoals meer van de massa defrosts.
Verhogen van de temperatuur op de brander op matig-hoog of hoog. Nu dat het gemalen rundvlees is volledig ontdooid en gescheiden, is de browning proces vergelijkbaar met het werken met vlees dat was al ontdooid.
Druk het rundvlees naar beneden tot u een sissend geluid horen. Verwijder het rundvlees uit de achterkant van je spatel en laat het koken voor ongeveer 30 seconden.
Roer het rundvlees voor nog 15 seconden. Vouw het gemalen rundvlees over zelf zodat roze stukken de bodem van de pan raken. U zult opmerken het bruinen op de rundvlees begin optreden. Hoewel het heet bruinen, is het rundvlees zullen dichter bij een grijsachtig van kleur.
Herhaal dit proces voor op het rundvlees naar beneden te drukken, te laten koken, dan roeren tot bruin. Het gemalen rundvlees uit de brander verwijderen en zet het opzij om af te koelen wanneer alle stukken een grijze tint hebben.
