Als u op zoek bent naar een heerlijke traktatie die eenvoudig te bereiden, zal je gekarameliseerde bosbessen. Zodra gekarameliseerde, bosbessen maken een lekkere topping voor desserts zoals ijs en cheesecake of kunnen zij een dessert op hun eigen door hen topping met slagroom. Een nieuwe twist op shortcake gekarameliseerde bosbessen in plaats van aardbeien gebruiken. Zij kunnen ook pizazz toevoegen aan een speciale ontbijt geserveerd met pannenkoeken, pannenkoeken of yoghurt.
Wat die u nodig hebt
- Middelgrote pan
- Grote koken lepel
- Zeef
- Suiker
- Citroensap
Spoel de verse bosbessen onder koud, stromend water in een zeef of vergiet. Kies een stelen nog steeds verbonden met de bosbessen af en verwijder puin dat werd niet gespoeld uit.
Plaats een middelgrote pan, bij voorkeur een met een zware basis, op matig vuur op het fornuis. Giet 3 kopjes suiker in de pan voor elke 2 kopjes u bent gecarameliseerde bosbessen. Roer de suiker tot het blijkt een lichte oranje kleur.
De bosbessen en 1/2 kopje water voor elke 2 kopjes bosbessen toevoegen aan de suiker in de pan. Roer goed tot de bosbessen zijn bedekt met de suiker en water mengsel.
Zet de warmte naar beneden te laag en de bosbessen aan caramelize voor 1 tot 2 minuten. Roer 1/8 kopje citroen sap in het mengsel voor elke 2 kopjes van bosbessen.
Serveer de gekarameliseerde bosbessen warm om te voorkomen dat het mengsel steeds te hard of giet het op een dessert en laat ze in te stellen op het maken van een dikke, gekarameliseerde coating op de top.
- Als de suiker begint te verkleuren en worden bruin te snel, schakelt u de warmte naar beneden.
- Als u een candy thermometer hebt, gebruiken om te controleren van de temperatuur van de bosbessen en haal ze van het vuur wanneer ze 320 tot 350 graden Fahrenheit bereiken.
- Voeg toe wat meer water als het mengsel te dik is, wanneer u de bosbessen toevoegt.
- Laat de gekarameliseerde bosbessen iets afkoelen voor het opdienen omdat de hete suiker mengsel kan ernstige brandwonden veroorzaken.
