Cacao bonen hebben hun weg door de geschiedenis te worden begunstigd door velen voor wat ze meeste zijn regelmatig gebruikt voor vandaag: maken van verschillende vormen van chocolade. Terwijl de oude Azteken gaf mensenoffers slachtoffers kalebassen van chocolade getint met bloed op te vrolijken hen vóór het offer, de meeste Amerikanen vandaag gebruik van cacaopoeder of gezoete chocolade puur voor haar smaak en vaak als een zoete snoep coating. Er zijn vier methoden die u gebruiken kunt om te smelten van chocolade: in de magnetron, in een dubbele boiler, via directe hitte of warm water.
Wat die u nodig hebt
- Halfzoete of bitterzoete chocolade repen of chips
- Mes
- Warmtebron
- Pan of container geschikt voor verwarming van de methode
- Magnetron veilig kom
- Dubbele boiler of pan met dikke bodem
- Cup of kom en ondiepe pan
- Solid verkorting, zo nodig
Chocoladerepen splitsen met schone handen, gebruik dan een mes om hak de chocolade in kleinere brokken en flarden. Plaats de voorbereide chocolade of chocolade chips in een container, reserveren van 1/4 kop chocolade per kop in gebruik.
De magnetron ingesteld op 50 procent macht gedurende 45 seconden, gebruikt u de magnetron methode. Roer de chocolade en de verwarming voor 15 seconden intervallen, na elke, roeren totdat chocolade gewenste textuur tot voortgezet.
Vul een pan met een paar duim van water, als u van de methode van dubbele boiler gebruikmaakt. Breng het water aan de kook in een zachte, dan plaatst u een hittebestendige pan met de chocolade bovenop de onderste pan, maken een goede afdichting. Roer voortdurend tot het proces is voltooid.
Plaats een pan op laag vuur, gebruikt u de methode van de directe hitte. Leg de chocolade in de pan en roer voortdurend tot de chocolade is gesmolten.
Verwarm een ondiepe pan vol water, als u van de methode van warm water gebruikmaakt. Haal van het vuur. Plaatst u een container met de chocolade op de pan en roer tot de chocolade glad is.
Gereserveerde chocolade gesmolten chocolade 1/4 Cup tegelijk toevoegen en roer tot het hele mengsel is glad. Verwijder uit hittebron onmiddellijk.
- Waardoor water of stoom te komen in contact met chocolade veroorzaakt textuur problemen en verharding. Houd alle kookgerei vrij van vloeistof en extra voorzorgsmaatregelen te nemen bij het werken met een dubbele ketel. Als het water komt in contact met het smelten van chocolade, probeer het toevoegen van 1 tbsp. van plantaardige verkorting per kop chocolade al roerend op een laag vuur.
- Betrouwbare verwarming apparaten die warmte gelijkmatig hulp te bieden van een beter eindproduct.
- Witte chocolade brandt gemakkelijk. Gebruik de laagste temperatuur kunnen smelten zonder het schroeien.
- De laatste stap overslaan bespaart tijd, maar is niet aan te raden aangezien deze laatste stap de gesmolten chocolade stollen helpt nadat je jas de snoep.
