Fonteinen van de chocolade zijn een populaire manier om te serveren dessert aan een groot aantal chocolademinnaars geworden. U kunt huren fonteinen van de chocolade van speciaalzaken of zelfs uw eigen kopen. Sommige plaatsen zal de fontein opgezet voor u, inclusief vullen met gesmolten chocolade, maar kan u moet of wilt jezelf de chocolade smelten. Couverture chocolade, die een kwalitatief hoogwaardige is chocolade, zal smelten gemakkelijk en meest gemakkelijk doorstromen naar de fontein. Chocolade zal branden gemakkelijk boven de 115 graden F, dus smelt uw chocolade bij een lage temperatuur om te helpen het gelijkmatig smelten zonder verpest de kwaliteit ervan.
Wat die u nodig hebt
- Juiste hoeveelheid couverture chocolade voor de grootte van uw fontein
- Kom
- Pot
- Houten lepel
- Plantaardige olie (indien nodig voor uw specifieke fontein)
Hak de chocolade in kleine stukjes. Hoe kleiner de stukken, des te sneller zij zal smelten.
Vul de pot met voldoende water te komen binnen een inch van de bodem van de kom als het zit op de top van de pot. Zorg ervoor dat de bodem van de kom het water niet raakt.
Breng het water aan enkel een kook en plaats de kom op de top van de pot.
Voeg de chocolade aan de kom en roer voortdurend met de houten lepel om te helpen het soepel en gelijkmatig smelten. Zorg ervoor dat geen van de water uit de pot komt in de kom, wat door condensatie gebeuren kan.
Na ongeveer de helft van de chocolade is gesmolten, roer in de hoeveelheid van plantaardige olie die de instructies vereisen. In het algemeen moet u 1/2 kopje plantaardige olie voor elke 5 lbs. chocolade. De plantaardige olie zal helpen houden de chocolade vloeistof.
Smelten van de chocolade, onder voortdurend roeren. Zorg ervoor dat het water aan de kook blijft en komt nooit aan de kook. Ook zorg ervoor dat er altijd water in de pot, omdat het misschien snel verdampen. Zodra alle van de chocolade is gesmolten, is het klaar voor de fontein.
- Controleer altijd met de chocoladefontein instructies of met de fontein-verhuurbedrijf voor elke speciale aanwijzingen die u volgen moet bij het instellen en gebruiken van de fontein. Je moet vragen over de aanbevolen hoeveelheden chocolade en extra ingrediënten die je nodig hebt. U kunt ook smelt uw chocolade in een magnetron. Grotere hoeveelheden zoals die welke nodig zijn voor de fonteinen van de chocolade mogelijk moet worden gesmolten in batches. Plaats uw gehakte chocolade en plantaardige olie in een kom of magnetron-proof zak. Magnetron het voor 2 minuten. De chocolade met een spatel of lepel roer of kneed de zak tijdens het dragen van ovenwanten om te helpen de chocolade smelt gelijkmatig. Magnetron chocolade gedurende 30 seconden tot 1 minuut op een moment, na elk interval, roeren totdat het volledig gesmolten is. U kunt het smelten van chocolade voor fonteinen rechtstreeks in de fontein zelf. Dit vereist meestal alleen het plaatsen van de chocolade in de fontein het bedrijf pan en te laten smelten. Echter kan dit proces kost tijd en vaak meer dan een uur te smelten van de benodigde hoeveelheid chocolade voor de fontein correct uit te voeren.