Hoe Cook Filippijnse Batchoy (iloilo stijl)

Start to Finish: 90 minuten

Porties: 4

Moeilijkheid: Intermediair

Batchoy is een gerecht dat uit de stad Iloilo in de Filippijnen komt. Een stevige, schurftig soep, dit gerecht maakt gebruik van een verscheidenheid van slachtafval van varkens-, rund- en ronde ei noedels, bekend als miki noedels, om een één-bowl-maaltijd. Deze soep gebruikt van de af-bezuinigingen van een varken, dus het is een heerlijke manier om zuinig zijn. Dit recept is aangepast van een door Panlasang Pinoy en Mijn Filippijnse keuken.

Ingrediënten

Soep en noedels

  • 1 pond miki noedels
  • 1/2 pond varkensvlees schouder, snij in blokjes van 1/2 inch
  • 1 varkensvlees trotter
  • 1/2 pond varkens darmen, gereinigd en gekookt, gesneden in 1/2 inch stukken
  • 1/4 pond varken lever, snijd in 1/2 inch stukken
  • 1/4 pond varken nieren, schoongemaakt en snijd in 1/2 inch stukken
  • 2 kopjes cubed varkensvlees bloed
  • 1/4 pond rundvlees lendenen, dun gesneden
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 3 kopjes witte ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 1/2 theelepel garnalen plakken
  • 7 kopjes water

Toppings

  • 1/4 kop gesneden knoflook
  • 1/4 kopje plantaardige olie
  • 1 kopje varkensvlees gebakken varkensvlees huid (krakers of chicarron), geplet
  • 1/4 kop gesneden groene ui

Routebeschrijving

Plaats de varkensvlees trotter, darmen en schouder in een grote pot, samen met de gesnipperde ui en gehakte knoflook. Vul de pot met water totdat het vlees en de groenten slechts, ongeveer 7 cups gedekt zijn.

Breng aan de kook op hoog vuur, dan verminderen aan de kook. Bladeren uit de bruin-grijze schuim dat wordt weergegeven als de stoofpot van vlees. Kook gedurende 40 minuten voor het verwijderen van het varken trotter.

Tip
  • Als u niet dravers of sommige van de verlagingen van vlees vinden (of u preuts over hen bent), te vervangen door andere delen van varkensvlees, dat ook lang duren om te koken, zoals varkensvlees botten en buik.

Terwijl de soep kookt, Verwarm de gesneden knoflook en plantaardige olie voor de toppings in een kleine saus pan op laag vuur. Kook de knoflook heeft draaide een diepe bruin en krokant is.

Plak en pak het vlees van het varken trotter, hakken in 1/2 inch formaat stukken. De gehakte stukken terugkomen in de pot, samen met de darmen en de lever.

Breng terug aan de kook, voeg vervolgens de suiker en garnalen plakken. Het vuur op gemiddeld lager en sudderen gedurende 20 minuten.

Voeg de stukjes varkensvlees bloed, roeren zachtjes over niet breken de kubussen. Cook nog eens 15 minuten, voeg dan zout naar smaak. Uitschakelen van de warmte, het rundvlees lendenen segmenten toevoegen, roer, dekken en laten rusten.

In een aparte pot, Breng water aan de kook in een snelle en vervolgens snel kook de noedels miki. Niet meer dan 2 minuten koken. Drain en gedeelte van de noedels in individuele soep kommen.

Lepel de Bouillon en vlees in de kommen, over de noedels. De hete vloeistof blijft de noedels koken.

Top met de gemalen varkensvlees krakers, gebruind knoflook en gesneden groene uien. Besprenkel met de olie uit het koken van de knoflook en serveer onmiddellijk.

Variaties

Als u niet kunt miki noedels vinden, zal andere ronde, lange, op basis van tarwe in Aziatische noedels werken. Shanghai-noedels zijn vergelijkbaar met miki noedels, hoewel ze een beetje dikker. Dunne wonton noedels kunnen ook worden gebruikt, evenals udon noedels.

In de Filippijnen, de soorten slachtafvallen die zijn gebruikt om de soep traditioneel varieert, afhankelijk van wat er beschikbaar is die dag van de slager of de markt. Echter, de basis van de soep is altijd varkensvlees, en het maakt gebruik van af-cuts om de soep haar diepe, rijke smaak.

Gerelateerde Artikelen

Hoe Cookies vertragen een Computer?

Hoe Cookies vertragen een Computer?

Hoe cookies vertragen een computer? Het antwoord is, niet heel goed. Het is vrijwel onmogelijk om een computer met behulp van een cookie, ondanks het feit dat de meeste computer tune-up programma's bieden om ze te verwijderen voor u vertragen. Er zij
Hoe Cookies handmatig verwijderen

Hoe Cookies handmatig verwijderen

Een cookie is een string van informatie die wordt verzonden naar uw computer vanaf elke website die u bezoekt. Cookies zijn onschuldig. Waarom zou je willen verwijderen dan? De reden waarom dat je zou willen om cookies te verwijderen van uw computer
Hoe maak je rosbief Deli-stijl

Hoe maak je rosbief Deli-stijl

Het maken van perfecte rosbief is eigenlijk vrij eenvoudig. De sleutel tot succes is om te koken het erg traag en gebruik een thermometer van het vlees. Deli stijl rosbief is meestal roze in kleur tot aan de rand. De sleutel daartoe is koken wat keuz
Hoe Cookies verzenden troepen

Hoe Cookies verzenden troepen

In 2010 eindigde de vechtmissie in Irak; Er zijn echter nog steeds veel troepen in Irak en Afghanistan. U kunt uw steun en dankbaarheid voor onze troepen weergeven door het verzenden van een pakket van zorg. Onze troepen genieten van het ontvangen va
Hoe maak je een Detroit-stijl Coney Island hotdog

Hoe maak je een Detroit-stijl Coney Island hotdog

De Detroit-stijl Coney Island hot dog erfenis begon in 1917. Dat is wanneer Gust Keros geopend American Coney Island, kort daarna gevolgd door zijn broer Lafeyette Coney Island restaurant, die beide staan nog steeds side-by-side in de Motor City. De
Hoe Cook Giant Cookies zodat ze gaar zijn in het midden

Hoe Cook Giant Cookies zodat ze gaar zijn in het midden

Cookies kunnen komen in een breed scala van formaten en vormen, van kleine en elegante Europese-stijl offers aan de rassen van het grotere, vuist-vullen gebakken in Amerikaanse huizen met groeiende kinderen. Elke keer in een tijdje, het is leuk om te
Hoe maak je een antieke stijl quilten Frame

Hoe maak je een antieke stijl quilten Frame

Weet je nog wanneer je grootmoeder gewatteerde op een frame die hing aan het plafond? Deze heirloom-stijl quilten is een comeback met veel mensen. Hoewel machine quilten mooi is, kan niet de rustieke look van antieke quilts opnieuw worden gemaakt met
Hoe maak je een Japanse stijl Water functie

Hoe maak je een Japanse stijl Water functie

Bouwen van een Japanse stijl water functie kan een dramatische accent toe te voegen aan uw tuin. Met een paar eenvoudige elementen, kunt u uw eigen "tsukubai" of het water bekken, waar, op basis van Japanse traditie, deelnemers van een thee-cere
Hoe te kopen van Japanse stijl beddengoed

Hoe te kopen van Japanse stijl beddengoed

Een van de hoekstenen van de Japanse charme wordt aangetroffen in hun huizen. Maar de huizen zijn niet alleen waar het hart is-- maar waar het bed is, evenals. Japanse stijl beddengoed heeft dezelfde soort elegantie die Japanse huizen hebben als gehe
Hoe de Filippijnse spel van Sungka

Hoe de Filippijnse spel van Sungka

"Sungka" is een Filippijnse traditionele twee-speler spel met behulp van een lange houten blok een "sungkaan." Dit is gevuld met zeven kleine Holten in twee tegenovergestelde rijen instellen en twee grotere holten aan weerszijden. Een
Hoe maak je een zeemeermin stijl jurk

Hoe maak je een zeemeermin stijl jurk

Zeemeermin-stijl jurken zijn zeer populair voor formele slijtage, met name in de bruiloft jurk industrie geworden. Deze jurk stijl heet zeemeermin vanwege de vorm van de rok, die past precies over de benen en fans uit op de kalveren, de vorm van de s
Hoe te kleden in de stijl van een Rockstar kleding

Hoe te kleden in de stijl van een Rockstar kleding

U hoeft niet te worden een rockster te kleden als een rockster - maar u hoeft te rock sterren houding de blik om af te trekken. Terwijl er eindeloze variaties op de rock sterren kijken, zal zowel mannen als vrouwen kijkt steevast een beetje versleten
Hoe te knippen "Bettie Page" stijl pony

Hoe te knippen "Bettie Page" stijl pony

Bettie Page was een van de meest herkenbare pin-ups van de jaren 1950, en haar stijl is overgenomen door glamazons uit ieder decennium. Meest beroemd, haar handelsmerk "Bettie Page" kapsel is uitgegroeid tot een icoon in en van zichzelf. Over wi
Hoe Cookies van mijn Computer verwijderen

Hoe Cookies van mijn Computer verwijderen

Cookies zijn kleine en specifieke bestanden die websites op uw computer, in de hoop aan dat bestand naar de op de website de volgende keer dat u bezoekt storten. Volgens digitale marketing Raadgevend Clickz.com, cookies bezoeker rekenen controleren e