Keramische messen zijn gemaakt van zirkonium oxide, die is harder dan staal. Thuis- en professionele koks prijs keramische messen voor hun buitengewone beeldscherpte en duurzaamheid. Goede zorg en behandeling zal maken uw mes een dienaar van de trouwe keuken jarenlang te komen.
Keramische messen zijn uitzonderlijk moeilijk en snijd dwars door fruit, groenten en vlees. Probeer niet te snijden door bot, harde kaas--zoals leeftijd Parmezaanse--noten of bevroren producten. Gebruik een keramische mes voor voedingsproducten alleen--door blikjes snijden of karton gevaar de rand; verdraaien van het mes kon snap de greep. Vermijd het gebruik van glas, steen of marmer snijplanken, en in plaats daarvan kiezen voor hout, kunststof en bamboe, die zachter aanvoelt op de rand van het mes.
Uw keramische mes met de hand wassen met een sopje en droog het met een keuken handdoek. Vermijd het gebruik van harde scrubbers, zoals staalwol, het mes schoon te maken. U het risico de rand van het mes te beschadigen als je hem in de vaatwasser, omdat de agitatie van reiniging kan het botsen van andere objecten. De warmte van de vaatwasser kan ook de lijm gebruikt sommige messen aan hun ingangen obligatie degraderen.
Uw keramische mes waarschijnlijk kwam met een beschermende etui voor opslag. In deze schede te houden voorkomt u dat het gebons in stalen messen of andere harde voorwerpen in lades en potentieel het chippen van de rand. U kan ook slaan je mes in een houten of bamboe Messenblok; Vermijd acryl versies, die niet optimaal voor keramische opslag zijn.
Keramische messen onderhouden hun scherpte langer dan stalen messen en zelden nodig verscherping. Sommige fabrikanten bieden een mes-verscherping service wanneer uw mes mes saai of afgestoken geworden. Professionele mes potloodslijpers gebruiken een diamant puntenslijper voor keramische messen. Deze zijn beschikbaar voor thuisgebruik, maar u zult een beter resultaat van een professionele dienstverlening garanderen. Vermijd het gebruik van traditionele afwetstenen of stalen--deze niet zijn ontworpen voor keramische messen.
