Uitdroging is een van de oudste vormen van het behoud van de oogst van groenten en fruit. Terwijl eerdere culturen de zon gebruikt, is vandaag de meeste fruit drogen gedaan in een elektrische dehydrator. De meeste groenten en fruit kunnen worden gedroogd voor later gebruik, en de pitloze druif is geen uitzondering. De gedroogde druif is beter bekend als een rozijn en pitloze rassen druiven zijn de gewenste soort druif om te drogen.
Wat die u nodig hebt
- Pitloze druiven
- Pan
- Slotted lepel of vergiet
- Dehydrator
Wassen en Steel pitloze druiven onder koel, stromend water.
Vul een grote pan of soeppan half vol water en breng aan de kook.
Dompel de druiven in het kokende water gedurende 30 seconden te breken van de vliezen. Gebruik een slotted lepel te verwijderen van de druiven uit het water of door een vergiet uitlekken.
Plaats de druiven in één, zelfs lagen op dehydrator laden.
Droog de druiven in de dehydrator gedurende 12 à 24 uur of totdat de centra vrij van vocht zijn.
- Als de druiven te groot om te passen in de dehydrator schaaltjes zijn, kunt u de druiven snijd doormidden. Geniet de gesneden druiven in een oplossing van 1 kop citroen sap en 1 kopje water gedurende 10 minuten. De druiven door een vergiet uitlekken en drogen als normaal.
- Rozijnen kunnen worden gemaakt met RAS of kleur van pitloze druiven.
- Druiven met zaden kunnen ook worden gebruikt, maar de zaden uit de gedroogde druif voor opslag moeten worden ingedrukt. Dit leidt tot kleverigheid en de rozijnen samen in opslag zal klomp.
- Rozijnen slaan in luchtdichte containers. Canning potten met deksels en ringen zijn een goede keuze, evenals schone, lege gallon potten met deksels.
- Rozijnen zal opslaan voor maximaal één jaar of meer, indien bewaard in een koele, droge plaats.