Maak uw eigen gedroogde bessen van vers fruit als u nodig hebt voor het opslaan van een overvloed aan bessen. Gedroogde bessen maken ook een eenvoudige snack en werken goed in vele gebakken goederen. Kiezen van de bessen bij hun piek rijpheid voor het drogen van de beste, maar voorkomen dat steeds zacht en overrijpe. Bosbessen, aardbeien, frambozen en veenbessen zijn slechts een paar rassen die goed drogen.
Wat die u nodig hebt
- Vergiet
- Mes
- Citroensap
- Kom
- Pannen of drogen dienbladen
- Perkamentpapier
- Oven thermometer
- Ventilator
Klaar
Plaats van de bessen in een vergiet en spoel ze met koud water. Verwijder eventuele gekneusd, beschadigde of beschimmeld bessen en gooi ze weg. De stengels en de bladeren van de bessen, indien nodig verwijderen.
Snijd grote, zachte bessen, zoals aardbeien, in half- of kwartalen zodat ze allemaal vergelijkbaar in grootte zijn. Laat kleine bessen, zoals bosbessen, hele.
Dompel bessen met stevige skins, zoals bosbessen of cranberries, in kokend water gedurende 30 seconden en dan in koud water, zodat hun huiden spleet.
Meng gelijke hoeveelheden van citroensap en water in een kom als u zachte huid bessen, zoals aardbeien drogen. Geniet de bessen in het mengsel gedurende 10 minuten zodat ze niet verkleuren nadat ze droog.
Drogen in een Dehydrator
Regelen van de bessen in een enkele laag in de dehydrator-lade. ½ inch ruimte laat tussen elke berry zodat de lucht circuleren kan als ze droog.
Plaats de schaaltjes in de dehydrator zodat ze ongeveer 2 duim uit elkaar. Stel de dehydrator tot 140 graden Fahrenheit.
Check de bessen elke 2 uur als ze droog. Afhankelijk van de hoeveelheid en de grootte van de bessen, kan het 24 tot 36 uur duren voordat ze volledig drogen. Grondig droog, bessen voelen hard en op de lade wanneer u schud het rammelen.
Met behulp van de Oven
Stel in de oven op de laagste temperatuur instelling, bij voorkeur 140 F. Crack de oven deur open zodat het vocht te ontsnappen. Stel een thermometer binnen zodat kunt u het controleren van de temperatuur.
Lijn bakken pannen met Perkamentpapier. Schik de bessen bovenop het papier in een enkele laag.
Plaats de pannen in de oven, stapelen ze op de oven racks zodat zij ten minste zitten 1 ½ inch uit elkaar. Stel een fan voor de oven te vergroten luchtcirculatie en overtollige vocht weg te voeren.
Controleren de oventemperatuur elke 30 minuten om ervoor te zorgen dat het blijft tussen 140 en 160 F. draaien de pannen in de oven om de 2 uur zodat de bessen gelijkmatig drogen.
Verwijder de bessen uit de oven wanneer ze hard zijn en op de platen rammelen. Het kan 24 uur of langer duren voor de bessen volledig drogen.
- Voorwaarde bessen na het drogen door ze te plaatsen in een grote pot die losjes is gesloten. Schud de vrucht in de pot dagelijks voor 10 dagen dus even welke resterende vochtigheid wordt gelijkmatig verdeeld over de bessen. Na conditionering, de bessen worden opgeslagen in een luchtdichte container in een koele, donkere pantry.
- Laat niet de oven zonder toezicht wanneer drogen bessen in de oven.
