Hoe een kipfilet 's nachts pekel

Mager vlees zoals kip, vooral de borst, soms tijdens het koken kan uitdrogen. Een pekel is een extra eenvoudige marinade die zal helpen handhaven van vocht in het vlees tijdens het koken evenals toevoeging van smaak. Deze eenvoudige methode is sneller en minder kieskeurig dan een typische marinade.

Hoewel het niet absoluut noodzakelijk, zal kip borsten blijken meer consistente als ze zijn geknipt of gestampt om vergelijkbare capaciteit, vooral als de borsten u zeer verschillend in grootte te beginnen met zijn.

Waarschuwing
  • Vóór het pekelen, zorg ervoor dat het vlees heeft niet al zijn Miles alvorens te voorkomen dat kip thats te zout. Wat vlees is vooraf behandeld vóór de verkoop voor een sappiger product. Deze vlees zijn vaak geëtiketteerd "extra mals" of "verbeterde". Kosjer vlees moet niet worden brined als het heeft al zijn gezouten.

Hoe het werkt

Een pekel werkt ter verbetering van het vochtigheidsniveau van het vlees op 3 manieren:

  • Het vlees absorbeert wat water tijdens de pekel, zijn totale watergehalte opvoeden.
  • Het zout in een pekel lost sommige van de eiwitten uit solide tot vloeistof, die ook het totale watergehalte verhoogt.
  • Andere eiwitten ontspannen"" tijdens de pekel, welke bloot meer gebieden binnen het vlees met welk water kunnen "binden". Dit overlapt extra water, die normaal gesproken, in het vlees tijdens het koken verdampen zou.

Hoe pekel kip borsten

U moet pekel in een hersluitbare container van voedsel-veilig, dat voorziet in het vlees volledig worden ondergedompeld. Meng de pekel oplossing in de container met behulp van 1/2 kopje koosjer zout of 1/4 kopje tafelzout voor elke 1 kwart van het water. Gebruik warme, gefilterde water, en de kip in de pekel oplossing dompelen zodra het zout is opgelost. Altijd koel het vlees terwijl het sijpelt.

Helaas, kip kan niet worden overgelaten aan pekel 's nachts. Het vlees zal liquideren met een papperig textuur als het doorweekte voor te lang, en uiteindelijk dat een zeer droge textuur als de soak is uitgebreid, als het zout in de pekel zal trekken alle het vocht van het vlees. Kip borsten moet pekel voor 30 minuten of tot 2 uur, terwijl een hele kip kan pekel voor maximaal 4 uur.

Zodra voldoende tijd is verstreken, spoel de kip en kook zoals gewenst. Gooi de pekel oplossing.

Waarschuwing
  • Niet alle plastic containers zijn voedsel-veilig, dus zorg ervoor dat het etiket op de container te controleren alvorens het te gebruiken in de keuken. Glazen verpakkingen en plastic gemarkeerd 1, 2, 4 en 5 zijn de veiligste keuze.

Toevoegen van smaak

Een eenvoudige zout-en-water pekel de natuurlijke kip smaak zal verbeteren, maar u kunt de infusie van extra smaken door andere ingrediënten toe te voegen aan de pekel oplossing. Een aromatische werkt, zoals peper, citrus schillen, citroengras, knoflook, steranijs en Dragon zaden. Verse kruiden zijn een andere grote toevoeging en kunnen zelfs worden gewreven in de kip voordat de pekel te versterken van de smaak. U kunt ook proberen een paar eetlepels suiker, honing of melasse toe te voegen van subtiele zoetheid.

Sommige of alle van het water in de pekel oplossing kan worden vervangen door een van de volgende handelingen:

  • bier
  • wijn
  • cider
  • azijn
  • thee
  • SAP

Gerelateerde Artikelen

Hoe een kipfilet-Side Up gebraden

Hoe een kipfilet-Side Up gebraden

Gebraden kip is veelzijdig, troostend, en toen gekookt goed, sublieme. Roosteren een kipfilet-side-up vereenvoudigt het kookproces--plaatsen een aromatische groente, zoals een gesneden ui, onder de kip verlicht de noodzaak om te draaien halverwege he
Hoe een kipfilet kook voor een kat

Hoe een kipfilet kook voor een kat

Katten zijn vleeseters en vereisen van eiwitten in hun dieet. Kip is een bron van eiwit dat ook gemakkelijk verteerbaar is. In combinatie met rijst, die is ook gemakkelijk verteerd, is het een natuurlijke remedie voor katten ervaren problemen met de
Hoe een telefoon 's nachts opladen

Hoe een telefoon 's nachts opladen

Uw dagelijkse routine kan vaak geen tijd om te laden van uw mobiele telefoon. Het kan lastig en problematisch voor uw batterij te laag is, vooral wanneer je een belangrijk telefoontje verwacht worden. 'S nachts opladen van uw telefoon is een goede ma
Hoe langzaam gebraden een Turkije 's nachts

Hoe langzaam gebraden een Turkije 's nachts

Veel mensen hebben een beproefde en echte manier van het opstellen van een Turkije dat zij de voorkeur geven. Sommige mensen willen een slow-roosteren methode waarbij het roosteren van de kalkoen in de oven bij lage temperaturen 's nachts gebruiken.
Hoe een been kipfilet gebraden

Hoe een been kipfilet gebraden

Kipfilet snel met weinig inspanning en heerlijke resultaten voor te bereiden. Geniet van bot-in de borst van de kip, die is betaalbaar, voedzame en zeer smakelijke wanneer geserveerd met alleen de eenvoudigste kruiderijen. Transformeren kipfilet in e
Hoe een datum nacht met je vrouw te brengen

Hoe een datum nacht met je vrouw te brengen

De meeste mannen hebben een heleboel eisen op hun tijd met dingen zoals werk, familie en andere verplichtingen. Vaak kwaliteitstijd doorgebracht met de vrouw is verwaarloosd. Maar om een huwelijk sterk en gezond te houden moet de tijd worden gemaakt
Hoe een varken in de grond gebraden

Hoe een varken in de grond gebraden

Populair in traditionele luaus gemaakt, omvat een varken gebraden roosteren een hele varken in de grond. Deze heerlijke methode rookt het vlees tijdens het koken, het infusie met heerlijke smaken van de vuurplaats. Weten hoe een varken in de grond ge
Hoe een varkensfilet rollade

Hoe een varkensfilet rollade

Van de diepe bak aan de buiten barbecue, varkensfilet de veelzijdigheid blijkt in de veelheid aan voorbereiding opties. Ook bekend als de varkenshaas, is de filet geprezen voor zijn extreme tederheid. Het is vlees zonder been en minimale vet bevat. R
Hoe een dozijn rode rozen om vers te houden

Hoe een dozijn rode rozen om vers te houden

Hoe een dozijn rode rozen om vers te houden. Te maken van die bijzondere en romantische gift zo lang mogelijk, volg de onderstaande richtlijnen.Wat die u nodig hebtSnoeischaarFloral conserveringsmiddelenEen dozijn rode rozenVazenMesStap 1De rozen wor
Hoe een bedrijf aan huis beginnen Party

Hoe een bedrijf aan huis beginnen Party

Thuis partij bedrijven heel succesvol zijn geweest, en je succesvol kan zijn terwijl het helpen van anderen ook. De meesten van ons kan familieleden holding van partijen voor de verkoop van make-up of voedsel tanks bij hun huizen herinneren. Iedereen
Hoe een plafond Geluiddichte

Hoe een plafond Geluiddichte

Appartement bewoners weten dat boven buren een hoog potentieel hebben voor een rustige nacht ruïneren. Het lawaai van de partijen, reparaties, en soms zelfs eenvoudige voetsporen hebben de neiging om te reizen van vloer tot het plafond onder met gema
Hoe een koppige hond die Wont Potty Train trainen

Hoe een koppige hond die Wont Potty Train trainen

Een hond die is met behulp van het huis zoals de badkamer gewoon nog niet geleerd dat hij een natuurlijke zaak (elimineren) op de verkeerde plaats (op uw bank) doet. Een hond is natuurlijk een schone dier die zijn slapende gebied dat vrij is van badk
Hoe een smerig rijke miljonair te worden

Hoe een smerig rijke miljonair te worden

Bijna ieders droom is om te worden stinkend rijk en schakelde met miljoenen dollars. U uw TV kijken en je ziet normale mensen steeds stinkend rijk elke dag. De rijken krijgen of hun geld door middel van hard werken, een ondernemer of gewoon heel veel
Hoe een prive vliegtuig huren

Hoe een prive vliegtuig huren

Het is belangrijk om de juiste terminologie te begrijpen als het gaat om reizen per vliegtuig. Het huren van een vliegtuig betekent dat u een gelicentieerde piloot moet zijn. Bevrachting is opdrachtgever een luchtvaartuigen met bemanning voor een spe