Rib eye steak wordt uit hetzelfde deel van het rundvlees als prime rib-roast geknipt. Allermeest naar de tijd steaks worden gegrild of pan seared en eindigde in de oven. Als u een rib eye steak gebraden willen zou, vraag de slager om een biefstuk ten minste 2 duim dik. Het is groot genoeg om twee tot drie mensen te dienen. Rib eye steak kunnen worden zonder been of hebben het bot links. Sommige koks geloven been bezuinigingen zijn meer smaakvol.
Wat die u nodig hebt
- Snijplank
- Officemes
- Knoflook lonten
- 1 tbsp. elke verse peterselie, tijm, basilicum en oregano
- Kleine braadslee
- Aluminiumfolie
- Vlees thermometer
De steak vast op de snijplank. Steken een gat in het vlees met de Officemes maar niet doorboren de steak helemaal door. Een schijfje knoflook spul naar beneden in het gat dus het begraven in het vlees. Op die manier de knoflook niet zal branden tijdens het roosteren. Zes of zeven meer gaten steken en dat soort dingen met knoflook.
Combineer de kruiden en hak fijn. Druk op de kruiden op de steak op alle zijden.
Stel de steak in de braadslee zodat het staat op het einde. Met andere woorden ligt het smalle einde op de braadslee en niet de platte brede kant. De hete lucht zal de steak gebraden plaats hebben het stoom in eigen sappen wanneer het plat legt. Het is wellicht een bal omhoog sommige aluminiumfolie en gebruiken de ballen om te helpen het gebraad blijven rechtop. Dit is een andere reden om de biefstuk ten minste 2 duim dik gesneden. Dikkere steaks hebben minder een probleem blijven rechtop dan dunne steaks.
Plaats in een voorverwarmde oven voor 500 F. Verlagen van de warmte onmiddellijk naar 350 F. Roast op 10 minuten per pond voor zeldzame vlees. Gebruik een thermometer van het vlees geduwd in het vlees om ervoor te zorgen dat het vlees wordt gedaan naar uw wens. De thermometer moet niet raken het bot--als er een is. Verwijder uit de oven wanneer de temperatuur een paar graden onder uw gewenste graad van doneness. Het vlees blijft koken nadat het is uit de oven.
Een van de knoflookteentjes met het topje van de Officemes verwijderen. Als het gaar is en je echt de smaak van knoflook laat wilt blijven de teentjes in het vlees. Als de knoflook nog steeds aan de ruwe kant is en kan het vanwege de korte roosteren tijd, verwijder ze allemaal. De smaak van de knoflook zal nog steeds worden overgelaten in het vlees.
- Biefstuk gaat van medium zeldzaam om te goed gedaan snel. Controleer wordt de steak voordat je denkt het dat gedaan.
- Onvoldoende verhit vlees kan gezondheidsproblemen betekenen. Rundvlees moet worden gekookt tot een inwendige temperatuur van 145 graden Fahrenheit.
