Een perfect gebraden kip met een gouden buiten- en vochtige binnenkant is een smaakvolle hoofdgerecht geschikt voor vakantie diners en speciale gelegenheden. Helaas, grotere kippen kunnen uitdrogen voordat ze koken door als ze bij een te hoge temperatuur worden gebrand. U kunt dit probleem oplossen door het roosteren van een grotere kip met behulp van de methode voor het koken van kalkoenen. De sleutel is in het koken van de kip op een hoge aanvankelijke temperatuur tot bruin van de buitenkant en vervolgens de kip roosteren voor de resterende tijd op een lagere warmte om te koken het vlees door zonder het uitdrogen.
Wat die u nodig hebt
- 7 pond kip, de ingewanden en de hals verwijderd
- Handdoek
- Boter of olijfolie
- Zout en peper
- Kruiden en smaakmakers van uw keuze
- Keuken bindgaren
- V-vormige oven roosteren rek
- Braden pan
- Vlees thermometer
Verwarm de oven tot 450 graden F.
Wassen en DEP de kip droog met een schone handdoek.
Wrijf de boter of olijfolie op de buitenste en binnenste holte van de kip.
Bestrooi licht de exterieur en innerlijke holte van de kip met zout en peper en extra kruiden en smaakmakers van uw keuze.
Plooi de kippenvleugels achter de borst.
De poten van de kip samen met keuken bindgaren binden.
De bereide kip met de borst instellen op de oven roosteren rek.
Plaats het roosteren rek in een braadslee.
Gebraden de kip, onbedekt, op 450 graden F gedurende 30 minuten tot het bruin.
Betrekking hebben op de braadslee met folie of een deksel en de gemoederen tot 325 graden F.
Blijven de kip en 70 tot 90 minuten doorkoken.
Test de kip met een vlees thermometer ingevoegd in het dikste gedeelte van de dij. Verwijder de kip uit de oven wanneer de thermometer 170 graden F. leest
Verwijder de kip uit de oven en laat overdekte gedurende 15 minuten voor de inwendige temperatuur te verhogen naar 180 graden F en de sappen terug te keren naar het binnenste gedeelte van het vlees.