Wanneer u thuis rundvlees slijpen, weet u wat er gebeurt in het mengsel. U kunt de hoeveelheid vet en je weet dat het vers is. U kunt het rundvlees slijpen met een ouderwetse hand-zwengel grinder, een molen die is gekoppeld aan een mixer of een keukenmachine.
Wat die u nodig hebt
- Rundvlees
- Mes
- Kom
- Keukenmachine of vleesmolen
Maak je klaar
Kopen sommige rundvlees. Kopen voor een pond hamburger, 1/2 pond van chuck en 1/2 pond van entrecôte.
Snij het vlees in vierkante blokjes van 1-inch.
Meng de blokjes vlees omhoog in een kom, zodat de chuck en entrecote gelijkmatig verdeeld zijn.
Leg het vlees in de vriezer voor een half uur.
Uw slijpen apparatuur in een sopje schoon voordat het wordt gebruikt. Het helpt ook als de apparatuur koud is. Zet het in de vriezer voor een uur of zo voordat het slijpen.
Rundvlees in een keukenrobot vermalen
Zet de metal blade hakken in de keukenmachine.
Plaats het vlees in de keukenmachine.
Pulse van het vlees in 1 of 2 seconden uitbarstingen totdat het op een bitmappatroon u zoals. U hebt om het te doen in batches. Geen hak hem teveel.
Kook het wanneer het alle grond omhoog. U kunt ook zet het in de koelkast en bewaar het voor een tot drie dagen. U kunt het bevriezen voor maximaal drie maanden.
Rundvlees in een vleesmolen vermalen
Het monteren van de molen. Het soort hand-aangezwengeld en het soort dat aan een mixer in principe hecht op dezelfde manier werken. De molen aan het aanrecht of mixer koppelen.
Plaats een kom om te vangen het vlees onder de molen.
Leg het vlees in de trechter en begin weg te slijpen. Niet overvol het.
Druk zachtjes op het vlees langs. U wilt houden van de molen geleverd maar forceer niet om het even wat.
Koken het vlees wanneer het alle grond omhoog. U kunt ook zet het in de koelkast en bewaar het voor een tot drie dagen. U kunt het bevriezen voor maximaal drie maanden.
- Het vlees zonder been moet worden en het is beter als deze hoger in vet als chuck steak. Slankere vlees zorgt voor droge hamburgers. Kun je een mengsel van hogere vet en lagere vet snijdt zoals in dit recept.
- Starten met een grof slijpen plaat dan wijzigen op een kleiner bord en grind het vlees weer als u wilt dat een kleinere sleur. Wassen van de molen tussen slijpsel.
