Makreel zijn een gemeenschappelijk vis langs de Atlantische kant van Noord- en Zuid-Amerika. De vis kan worden sterke proeven moeten worden gefileerd en gegeten dezelfde dag als het wordt gedood. Met een hoog vetgehalte in het vlees, kan de vis gaan ranzig gemakkelijk. Fileren van een vers gevangen makreel is eenvoudig, en het koken nog meer dus. Het vlees hoeft niet een hoge hoeveelheid kruiden, en snel kan worden gekookt voor een heerlijke en gezonde maaltijd.
Wat die u nodig hebt
- Verse makreel, ontdaan van ingewanden
- Snijplank
- Scherp mes
- Papieren handdoeken
- Grote ovenschaal
- 3 tbsp. met gesmolten boter
- 1 tbsp. knoflook, gehakt
- 2 limoenen, juiced
- 1 tsp. paprika
- Zilverpapier
Fileren makreel
Plaats de vis op de snijplank, met het hoofd dichtst bij uw minder dominante hand.
Plaats het mes achter de pectoral fin en de kieuwen, met behulp van uw dominante hand. Gesneden uit de top al manier neer aan de bodem van de vis, stoppen in het midden, voor de ruggengraat.
Knippen naar de staart, langs de middelste botten van de vis, uit de insnede achter de kieuwen.
Snijd uit het vlees, die eindigde in de staart. Dit vormt een filet. Draai de vis om en herhaalt u stappen 1 tot en met 4 met de andere kant.
Snijd een "V" rond beide zijden van de donkere rode streep in het midden van een van de filets. Verwijderen. Herhaal dit met de andere filet. De filets zijn nu klaar voor het koken.
Koken van makreel
Spoel de filets onder stromend koud water. Dep ze droog met keukenrol.
Verwarm de oven op 400 graden Fahrenheit. Zwaai samen de gesmolten boter, paprika, knoflook en kalk SAP.
Giet de botermengsel over de makreel, na het plaatsen van het in de ovenschaal. Marineer het gedurende 20 minuten.
Plaats de ovenschaal in, naar de oven. Kook gedurende 10 minuten per pond.
Verwijderen van de vis en laat het vijf minuten, rusten tented met zilverpapier, opdienen. Giet de resterende marinade van de ovenschaal over de vis vlak voor het eten.
