Forel is een zoetwatervis die is zo veel een favoriet van de vissers van opdrachtgevers op een uitstekend restaurant. Er zijn twee manieren om de filet pur een forel: "strippen de vis" of door de zeer populaire "butterfly stijl." Verse forel die wordt schoongemaakt en gefileerd goed maakt een heerlijk heerlijke maaltijd. Gebakken, gegrild, gepocheerd, gebakken of gestoomd forel al met een goede reiniging en filet proces beginnen.
Wat die u nodig hebt
- Forel
- Filet pur mes (of snijden van de zeer scherp mes)
- Snijplank of filet board
Fileren door strippen
Plaats de schone forel op een schone snijplank. Gebruik uw Fileermes en beginnen bij de anus, zachtjes omhoog langs de buik van de vis tot de keel snijden.
Het weefsel tussen de kieuwen en het sleutelbeen zoeken en invoegen van uw mes er. Snijden moet loodrecht op de buik of up naar het hoofd. Totdat snijden op deze manier bent u in staat om het hoofd van de forel.
Houden van de ingewanden (ingewanden van de vis) en trek ze uit. Spoel de vis in koud water.
Schraap de bloed lijn weg terwijl u de vis in het water hebben. Gebruik een lepel of zelfs uw vingers het schrapen.
Wassen van de vis binnen en buiten met licht gezouten water het wegwassen van alle residu verlaten van de reiniging.
Door Butterfly fileren
Plaats de schone forel op een schone snijplank. Gebruik uw Fileermes en beginnen bij de anus voorzichtig omhoog langs de buik van de vis tot de keel snijden.
Het weefsel tussen de kieuwen en het sleutelbeen zoeken en invoegen van uw mes er. Snijden moet loodrecht op de buik of up naar het hoofd. Totdat snijden op deze manier bent u in staat om het hoofd van de forel.
Houden van de ingewanden (ingewanden van de vis) en trek ze uit. Spoel de vis in koud water. Wassen van de vis binnen en buiten met licht gezouten water het wegwassen van alle residu verlaten van de reiniging.
De gestripte forel op zijn rug leggen en invoegen van het mes zorgvuldig achter de ribben (langs de basis van de ruggengraat). Snijden zo dicht bij werken de ribben mogelijk, het mes naar de andere kant van de ribben of het buiten. Ga helemaal naar beneden tot het einde van de ribben. Het blad van het Fileermes moet zichtbaar op alle tijden in deze stap zijn. Afwerking snijden helemaal terug naar de staart van de anaalvin en zorg ervoor dat het Fileermes zo dicht mogelijk bij het. Herhaal de zelfde snij-methode aan de andere kant van de forel.
Cut naar beneden en in richting van de ruggengraat van de gehele lengte van de vis aan beide zijden. Luisteren naar het geluid van kleine pin botten wordt gesneden. Dat hele Midden frame stuk van de forel verwijderen en je hebt twee filets liegen uit. Gebruik een cutter te verwijderen het midden stuk of gewoon breek het af met je handen. Voer het topje van je mes neer de filets om te zoeken en verwijderen verdere pin botten die de spier en het frame van de forel verbonden.
- Gebruik een Fileermes die geschikt is voor de grootte van de forel die u zijn fileren.
- Neem grote zorg knippen en snijden met een Fileermes, zoals ze uiterst scherp zijn.
