De gepaneerde varkenshaas blijft een van de gezondere diepe gebakken vlees, vanwege het vetarm en eiwitrijk gehalte. In een gefrituurde varkensvlees varkenshaas sandwich, vaak genoemd in de Midwest als de Hoosier sandwich, biedt het een heerlijke krokante crunch. In tegenstelling tot de karbonadestreng varkensvlees, die vaak traag-geroosterde of gegrilde, smaakt het varkenshaasje best wanneer gekookt snel op hoog vuur.
Snijden en Prepping
Het varkenshaasje komt van de spier die langs de ruggengraat van het varken loopt. Vanwege de langgerekte vorm moet u te snijden de varkenshaas in kleinere stukken om ervoor te zorgen dat het grondig tijdens het frituren proces kookt.
- Leg het varkenshaasje op een schone snijplank.
- Gebruik een scherp keukenmes voor het bijsnijden van overtollig vet en de zilver-huid te verwijderen.
- Snij de varkenshaas in vier gelijke grootte stukken.
- Butterfly de varkenshaas door 3/4 van de weg door te snijden en vouwen neer de randen.
- Plaats een laag plasticfolie over de stukken varkenshaas.
- Gebruik een vlees hamer tenderizing om de stukken plat.
Baggeren en frituren
Baggeren om ervoor te zorgen een mooie krokante buitenkant, het varkensvlees voordat u begint het proces van frituren. Gebruik twee grote kommen en een dredging station instellen.
- 1 ei en 1 kopje melk in de eerste kom, zweepslagen hen samen combineren.
- Meng 1 kopje meel, 1 kopje paneermeel, zout en peper in de tweede kom.
- Duik iedere varkenshaas in het ei-mengsel.
- Het varkensvlees overbrengen in de tweede schaal en bedek het geheel met het bloemmengsel.
- Stel uw Groentensnijder tot middelhoge of warmte canola olie op 365 graden Fahrenheit in een grote koekepan.
- Frituur de tenderloins voor 6 tot 8 minuten in de friteuse of 3 tot 4 minuten aan elke kant in de koekenpan.
Tips en suggesties van de dienst
Na het verwijderen van de tenderloins van de olie, door ze op een groot bord bedekt met papieren handdoeken om te absorberen overtollige olie te plaatsen. Serveer elke varkenshaas op een geroosterd broodje met sla, verse plakjes tomaat en mayo. Hebt u van restjes, hak van de tenderloins en strooi de plakjes over een salade voor een lunch met eiwit-verpakt.
