Een Panamese nemen op meat-and-potatoes, carimanolas beignets met een yucca korst en een hartige vlees vulling. Terwijl de uitgebreide versies van de vulling bestaat, hoeft niet het worden ieder grootser dan de mengsels van de tomaat-rundvlees die u bruin voor gehaktbrood. De yucca korst is het Evenzo pared omlaag naar één of twee basisprincipes. Nadat u de carimanolas monteren, nemen het frituren niet meer dan een paar minuten per partij. Een recept met behulp van ongeveer 2 pond hele yucca wortel en niet meer dan 1/2 tot 1 pond van gemalen vlees levert ongeveer 16 gehaktbal middelgrote carimanolas.
Wat die u nodig hebt
- Pan
- Gepelde, gehakte yucca
- Vergiet
- Aardappelstamper
- Zout
- Plastic omslag
- Met diepe zijden en zware bodem pan
- Rundergehakt
- UI
- Knoflook
- Groene peper
- Aromaten, zoals koriander en kerriepoeder
- Tomatenpuree
- Canola- of arachideolie
- Kokende thermometer
- Tang
- Slotted lepel
- Papieren handdoeken
Vormen de carimanola korst door het koken van de yucca brokken, totdat ze gaar, zijn dan brokken stampen de gedraineerde, verzacht. Zodra de geprakte yucca koel aanvoelt is, het kruid met zout en kneed het tot een deeg-achtige consistentie is bereikt. Voeg kleine hoeveelheden water als het deeg te kruimelig is. Wikkel het deeg warmgewalste yucca in kunststof en chill het.
Controleer de carimanola vullen door sauteing uien, paprika en knoflook in de olie en vervolgens gemalen vlees 5 minuten bruinen. Voeg een lepel tomatensaus en gewenste specerijen of aromaten. Kook 5 minuten extra. Haal de pan van het vuur wanneer het vlees goed gebruind is.
Ongeveer 2 eetlepels yucca deeg rollen in een bal, en maak een diepe deuk in het center met uw duim. Schep 1 theelepel van de lichtjes gekoeld vlees vulling in elke bal, dan sluit het deeg terug over de vulling en rol terug in een bolvorm. Herhaal met de rest van de vulling en yucca deeg.
Giet olie in de koekenpan tot een diepte van 2 inch en zet de brander aan middelgrote hitte. Wacht totdat de olie tot een temperatuur van 375 graden Fahrenheit.
Stel de carimanolas in de olie, dat evenwel niet tot het overcrowd van de pan. Koken voor ongeveer 5 minuten, of wanneer ze goudbruin. Tang gebruiken om ze zorgvuldig eenmaal tijdens het frituren.
De carimanolas uit de pan nemen en uitlekken op keukenpapier tot alle van de carimanolas hebben al gaar.
- Als u niet kunt yucca vinden, zoete aardappelen of gebruiken gedeeltelijk gerijpt "plantains" voor de korst.
- Vullingen kunnen tevens gehakte eieren, verse kruiden en worcestershiresaus. U kunt ook een grond-lam of een Turkije basis in plaats van rundvlees.
- Wees voorzichtig niet te staan direct boven de hete olie bij het bakken van carimanolas, zodat u zal niet worden geraakt door hete kalkspatten.
- Gebruik een frituurolie met een vrij hoge rook punt, zoals pinda of canola olie.
