Coating garnalen in Italiaanse paneermeel voordat frituren voegt crunch zowel de vertrouwde smaak van kruiden en specerijen gemeenschappelijk aan Italiaanse keuken. Italiaanse paneermeel kunnen worden gevonden in elke supermarkt, maar ook kun je ze zelf met behulp van verouderde Italiaans brood en kruiden zoals oregano, peterselie, knoflook en zelfs Parmigiano-Reggiano kaas. De garnalen, die moeten worden schoongemaakt en geschild, moet worden gebaggerd in zowel bloem en ei wassen alvorens in het paneermeel te gaan zodat ze goed zult houden. De gepaneerde garnalen alleen moet een minuut of zo om te koken en een dipsaus warm moet worden geserveerd.
Wat die u nodig hebt
- Grote pot of friteuse
- Plantaardige olie
- Bloem
- Zout
- Peper
- Extra smaakmakers (optioneel)
- Eieren
- Kommen
- Slotted lepel
- Papieren handdoeken
- Portie plaat
Vul een grote pot of Frituur met plantaardige olie, ongeveer 3/4 van de weg omhoog. Breng op een temperatuur van ongeveer 375 graden Fahrenheit.
Vul een schaaltje met bloem en voeg zout, peper en extra smaakmakers die u, zoals knoflookpoeder of gedroogde kruiden wenst. Klop een of twee eieren samen in een andere kom en giet de Italiaanse paneermeel in een derde kom.
Bagger-gereinigd en gepelde garnalen eerst in de bloem, dan in de eieren en tot slot in het paneermeel. Draai de garnalen een paar keer in de paneermeel, op licht te drukken om te controleren of dat ze voldoen.
Plaats de gepaneerde garnalen in de hete olie zorgvuldig, koken ze in batches voor ongeveer 1 tot 2 minuten, enkel tot ze weer een goudbruin. Gebruik een slotted lepel te verwijderen hen uit de olie en uitlekken op een met keukenpapier bekleed bord. Serveer warm.
- Verwerken om zelfgemaakte Italiaanse paneermeel, muf en geroosterde stukjes van Italiaans brood in een keukenmachine totdat het verandert in fijne kruimels. Toss met gelijke hoeveelheden knoflookpoeder, uienpoeder, gedroogde oregano en peterselie, zout en een handvol of twee fijn geraspte Parmigiano-Reggiano kaas.
