Een en een halve kopjes rauwe spinazie heeft slechts 20 calorieën maar biedt een goede bron van ijzer, magnesium, folaat, kalium, vitamine A, C en K. Het is beschouwd als een superfood voor het hart evenals de ogen en het kan helpen voorkomen dat bepaalde vormen van kanker. Spinazie frituren is een goede manier om het te bereiden, omdat geen van de voedingsstoffen in het kokende water verloren gaan.
Wat die u nodig hebt
- 1 pond verse spinazie bladeren
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 tbsp. olijfolie, meer indien nodig
- Kosjer zout en vers gemalen zwarte peper
- Rode wijn azijn, indien gewenst
- Grote koekepan
Spinazie heeft de neiging te halen een heleboel zand uit haar groeiende bed, zo zorgvuldig wassen. Een effectieve manier om de spinazie wassen is te vullen van een schone spoelbak of wastafel met koud water, dan dompelen de spinazie en swish het rond, laten de grit vallen naar beneden. Drain en herhaal een paar keer, als dit nodig is. Wasvoorschrift, de bladeren geven een definitieve cool-water spoelen in een vergiet en dep droog met een handdoek keuken. Het is oke als sommige water blijft op de bladeren als het gaat om stoom de spinazie als het kookt.
In een grote koekepan, warmte 2 tbsp. olijfolie op de middellange warmte. Wanneer de olie begint te shimmer en pan voelt warm wanneer u houd uw hand bij twee duim van het, voeg de gehakte knoflook. Bak de knoflook, roeren gedurende 30 seconden. Laat geen knoflook tot bruin.
Plaats van spinazie bladeren in de pan en roer tot vacht met olie. Bak spinazie, roeren met een houten of siliconen spatel om ervoor te zorgen dat het niet branden, totdat de bladeren zijn verwelkt, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Als spinazie begint vast te houden aan de pan, voeg een extra eetlepel olijfolie.
Verwijder pan van warmte en plons met rode wijnazijn opdienen, indien gewenst. Maakt ongeveer 4 porties.
- U kunt ook bak bevroren gesneden-BLADSPINAZIE deze manier. Gebruik de bevroren BLADSPINAZIE die wordt geleverd in een poly-zak, niet een diepgevroren blok. Na verwarming giet de olie in de pan en sauteing de knoflook, de bevroren spinazie (geen behoefte te ontdooien). Roer om olie en knoflook verspreiden, plaats een deksel op de koekenpan en laat koken op matig vuur. Controleren en roer de spinazie periodiek; het duurt ongeveer 15 tot 20 minuten om te ontdooien en bak de diepgevroren spinazie.
