Garnalen van de barbecue als ze op Ruth's Chris Steakhouse maken is verrassend makkelijk te maken. Garnalen van de barbecue is een steunpilaar in New Orleans en iedereen heeft hun eigen versie van het recept. De hier gepresenteerde is pretty darn dicht bij degene geserveerd in Chris van Ruth. Een ding dat iedereen het erover eens op is het belang van een brood van knapperige Frans brood om het sop van de heerlijke saus van de garnalen van de barbecue.
Wat die u nodig hebt
- 1 stok van boter op kamertemperatuur
- 1 t. paprika
- 1/8 t. cayennepeper
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 1/4 t. zout
- 1 t. worcestershiresaus
- 2 pond gepelde en deveined rauwe garnalen
- 2 T. olie
- 1/2 c. droge witte wijn
- groene deel van 2 lente-uitjes, fijngehakt
- koekepan
Het geheim van de garnalen van de barbecue is het botermengsel. Plaats de kamertemperatuur de boter in een kom en voeg de paprika, knoflook, cayennepeper, zout en worcestershiresaus. Roer goed te mengen. Dit kan worden gedaan op voorhand en in de koelkast bewaard. Een dubbele batch en bevriezing en je kunt hebben van Ruth Chris barbecue garnalen op elk gewenst moment.
Plaats de olie in de koekenpan en de hitte op matig hoog vuur. Wanneer warme, voeg de garnalen in een enkele laag. Het is wellicht te doen van de twee partijen. Als ze beginnen te krullen en draai roze, draai ze om. Zodra de tweede kant ondoorzichtig is verwijderen uit de koekenpan.
De witte wijn toevoegen aan de koekepan en bak neer door ongeveer de helft. Reduceren tot de warmte tot middellange laag.
Voeg de botermengsel aan de koekepan. Voeg de gehakte lente-ui toppen terwijl de boter smelt. Zodra de boter is gesmolten terug de garnalen in de pan en gooi om de vacht goed.
Serveer uw garnalen van de barbecue in kommen met een royale deel van de saus voor dompelen brood. Verwarmde kommen houdt de garnalen van de barbecue warm meer.
