Roosteren van groenten zonder olie staat bekend als droge roosteren, en het is een gemeenschappelijk koken instrument dat wordt gebruikt in de Aziatische soep voorraden en Midden-Oosterse gerechten. Hard, doen wortelgewassen zoals aardappelen, wortelen en raap goed in een Aziatische droog-roosteren scenario, waar zachtere huid groenten beter in een oven, Middle Eastern-stijl, als Ken uien en knoflook gebraden.
Wat die u nodig hebt
- Aubergine
- Wortel
- UI
- Hoofd van knoflook
- Bakplaat
- Pan
- Optioneel: Tahin, gember, peterselie, munt, olijfolie (voor babaganoush recept)
Droge roosteren, Midden-Oosten stijl
Verwarm de oven tot 450 graden F. Wash de aubergines en prik het overal met een vork.
Plaats de aubergine, hoofd van knoflook en UI op een bakplaat. Zet het in de voorverwarmde oven.
De aubergine rollade voor 10 minuten, dan draaien zodat het aantal tekens op 2 zijden van de aubergine. Gebraden gedurende nog eens 10 minuten of totdat de binnenkant van de aubergine lijkt zacht. De UI en knoflook geroosterde zal hebben binnen hun eigen huid en zachte binnen zal zijn. Dit is een goede methode om de hardheid van de UI en knoflook met behoud van zijn smaak.
Aanbrengen babaganoush, een Midden-Oosten aubergine dip, door halvering van de aubergine, nadat het koelt, scooping uit het vlees en het mengen van de aubergine met knoflook, zout, peper, Tahin (een sesam-plakken) en verse peterselie of munt. Voeg olijfolie voor een gladde textuur.
Droog roosteren Aziatische stijl
Neem een wortel of andere plantaardige wortel en grondig wassen. Schil de buitenste laag van de groente van de wortel en hak ongeveer in de helft of kwartalen.
Verwarm een pan op matig vuur. Stormloop uw vingers onder leidingwater, vervolgens flick wat water in de pan. Als het water sizzles verdampt, is het warm genoeg.
Zet de gehakte wortelgroenten in de pan. Neem een mespuntje zout en besprenkel het op de groenten.
De hitte zet en dekking van de steelpan. Brengt de warmte en het zout wat water uit de groenten, en zij zullen beginnen te koken iets.
Na 3 tot 5 minuten, ontdekken de steelpan. Laat de wortel groenten droog geroosterd in de pan, bruinkleuring voordat u deze. Als u wilt maken een bouillon, voeg water nadat de groenten grondig hebben gebrand. Breng het water aan de kook, draai dan neer aan de kook. Een uitstekende Bouillon gemaakt door droge roosteren is gemberwortel en wortel, met gehakte peterselie besprenkeld bovenop kort voor het opdienen.
