Gerookte, verse, spiraal, zonder been, been of genezen... vindt u ham in vele vormen in de supermarkt. Elkaar, echter, komt uit de achterpoot van een varken. Ham heeft een natuurlijke Zoute gunst, maar veel hammen worden genezen alvorens Kruidenieren en supermarkten. Geen kwestie welk soort ham die u selecteert, plan op 1/3 tot ½ pond per persoon voor been hammen en ¼ tot 1/3 pond per persoon voor vlees zonder been hammen. De meeste koks gebraden ham in de oven, maar u kunt gebraden ham bovenop de kachel met minimaal verschil in smaak.
Wat die u nodig hebt
- Pot met deksel
- 2 tbsp. olie
- Specerijen
- Vlees thermometer
- Glazuur (optioneel)
Ontdooi de ham volledig. Het seizoen van de ham met peper en kruiden zoals basilicum, kruidnagel, kaneel en nootmuskaat. Vermijd zout als ham een overvloed van het natuurlijk en als een bijproduct van het genezen proces heeft.
Plaats een pot op het fornuis, voeg 2 tbsp. van olie en zet de brander op hoog. Voeg de ham aan de pot. Bruin de ham voor twee minuten aan elke kant.
Betrekking hebben op 1/2 tot 3/4 met water en plaats een deksel op de pot. Breng het water aan de kook en het vuur op gemiddeld lager.
Kook gedurende 20 minuten per pond. Verwijder het deksel en plak een thermometer van het vlees 2 inch diep in de ham. De inwendige temperatuur moet 140 graden F voor medium-rare hammen en 160 graden van F voor goed gedaan hammen. Ham, gekookt voordat het roosteren op de behoeften van de kookplaat tot een inwendige temperatuur van 140 graden F.
Verwijder de ham uit de pot en de plaats op een snijplank. Laat de ham staan voor 15 tot 20 minuten voor het snijden.